En ny dryckeslinje utan att bryggeriet behöver ändra sitt öl

Ett mikrobryggeri kan bredda sitt dryckessortiment utan att ändra recept, utrustning eller identitet i kärnverksamheten. Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat ger möjlighet att erbjuda en alkoholfri dryck som blandas med vatten först vid servering eller buteljering.

Det gör produkten intressant för mikrobryggerier, gårdsbutiker, taprooms och andra verksamheter som redan säljer dryck. Bryggeriets öl kan fortsätta vara huvudprodukten. Koncentratet blir i stället ett separat alternativ för gäster som vill ha något utan alkohol, för kunder som föredrar en söt fruktdryck eller för sammanhang där öl inte passar.

Det här är en Extra inkomstkälla för mikrobryggerier och liknande – utan att ändra kärnprodukterna. Poängen ligger inte i att ersätta företagets befintliga sortiment. Poängen är att kunna sälja ytterligare en typ av dryck till samma målgrupper och i samma försäljningsmiljöer.

Aromhuset är en svensk tillverkare. Produkten är ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat som fungerar ungefär som saft eller cordial, men späds betydligt mer än vanlig saft. Blandningen görs med en del koncentrat och 32 delar vatten. Det ger en färdig dryck som kan serveras som den är, utan kolsyra.

Varför stilldryck passar bredvid öl och andra kärnprodukter

En del av ett mikrobryggeris försäljning sker i situationer där alla i sällskapet inte vill dricka öl. Det kan också finnas tillfällen då en alkoholfri dryck behövs av praktiska skäl. Då kan ett färdigt stilldrycksalternativ göra sortimentet mer användbart utan att bryggeriet behöver ta fram en alkoholfri version av varje befintlig öl.

Det finns en tydlig skillnad mellan att lansera ett nytt öl och att lägga till ett koncentrat. Ett nytt öl förknippas ofta med receptarbete, provbryggning och en egen produktbedömning. Aromhusets koncentrat är i stället en separat dryckesprodukt som blandas med vatten. Företaget kan därför arbeta med den som ett komplement till öl, inte som en förändring av bryggeriets huvudsortiment.

Stilldrycken kan passa i flera försäljningsmiljöer:

• i taproom eller bryggeripub som alkoholfritt alternativ
• i gårdsbutik tillsammans med företagets övriga drycker
• på provningar och evenemang där alla gäster inte vill dricka alkohol
• i caféverksamhet som ligger nära bryggeriet
• som buteljerad eller serverad dryck för verksamheter som säljer drycker vidare

Det är inte nödvändigt att göra drycken till en del av ölvarumärket. Den kan presenteras som en egen smaklinje eller som ett alkoholfritt komplement. Det viktiga är att den får en tydlig plats i sortimentet och att kunden förstår vad den är: en sockerfri stilldrink som blandas med vatten.

För ett företag med befintlig dryckesförsäljning kan det också vara enklare att börja i liten skala. Några utvalda smaker kan användas för att se vilka typer av dryck kunderna efterfrågar. Det går att hålla erbjudandet enkelt och sedan justera sortimentet utifrån den egna verksamhetens behov.

Smaker som ger ett bredare alkoholfritt sortiment

Aromhusets smaker kan delas in i söta fruktsmaker och mer vuxna, icke-söta alternativ. Den skillnaden är användbar när ett mikrobryggeri ska välja vilka drycker som ska stå bredvid öl. Ett sortiment med fruktiga smaker kan tala till kunder som vill ha något lätt och bekant. De vuxnare smakerna kan passa bättre i en miljö där gästerna söker en mindre söt dryck.

De söta fruktsmakerna omfattar rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. Det finns alltså både klassiska fruktsmaker och alternativ som ger sortimentet en tydligare egen karaktär.

Grapefrukt är ett icke-sött alternativ. Därutöver finns grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion, som är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. Dessa smaker kan vara intressanta när en verksamhet vill erbjuda en vuxnare profil utan att göra drycken till en imitation av öl.

Vill du ha en hälsosammare törstsläckare? Prova Aromhusets sockerfria stilldrinkkoncentrat!

De söta fruktsmakerna kan även blandas med varandra av slutkunden. Jordgubb och vattenmelon är ett exempel på en enkel kombination. Även apelsin och passionsfrukt eller päron och hallon kan ge kunden möjlighet att själv skapa en personlig smak. Det kan vara ett trevligt inslag i en servering där gästen får välja mellan färdiga alternativ eller prova en egen kombination.

De icke-söta vuxna smakerna bör däremot behandlas som en egen grupp. De ska inte blandas ihop med de söta fruktsmakerna i kommunikationen. En enkel meny kan därför dela upp sortimentet i två rubriker, exempelvis fruktiga smaker och vuxnare smaker. Då blir det lättare för kunden att välja efter smak, inte bara efter ett namn på etiketten.

För ett mikrobryggeri kan det vara klokt att börja med en blandning av profiler. En söt smak som jordgubb eller hallon kan göra sortimentet lättillgängligt. Grapefrukt eller grapefrukt–blodapelsin kan ge ett alternativ för den som vill ha något mindre sött. På så sätt behöver företaget inte välja mellan familjevänlig fruktdryck och en mer vuxen smak.

Så kan erbjudandet byggas utan att ändra verksamhetens kärna

Den praktiska styrkan ligger i att drycken kan hanteras som ett separat erbjudande. Bryggeriet behöver inte ändra sina ölrecept eller lansera en ny bryggeriprodukt. I stället kan företaget bestämma var stilldrycken passar bäst i den befintliga kundresan.

I ett taproom kan den serveras som ett alkoholfritt val i samma meny som öl. På en gårdsbutik kan koncentratet eller den färdigblandade drycken presenteras som ett komplement till företagets ordinarie drycker. Vid en provning kan stilldrycken finnas för förare och andra gäster som inte vill prova alkohol. Ett café nära bryggeriet kan också använda den som bas för en enkel dryckesmeny.

Det går att kommunicera erbjudandet med några få tydliga uppgifter:

1. Drycken är sockerfri.
2. Den är ett stilldrinkskoncentrat och inte ett öl.
3. Den blandas med en del koncentrat och 32 delar vatten.
4. Den finns i söta fruktsmaker och icke-söta vuxna smaker.
5. Vissa söta fruktsmaker kan blandas med varandra.

En sådan presentation hjälper kunden att förstå produkten direkt. Det minskar risken att stilldrycken uppfattas som en ny ölstil eller som en färdig dryck med kolsyra. Den egna beskrivningen kan hållas kort: ett sockerfritt alternativ som blandas med vatten och serveras utan kolsyra.

För verksamheter som buteljerar eller säljer drycker vidare kan koncentratet dessutom användas som utgångspunkt för en egen alkoholfri dryckeslinje. Det kräver fortfarande att företaget tar ansvar för sin egen hantering, märkning och försäljning. Men själva smakbasen kommer från en färdig produktkategori som redan är avsedd att spädas med vatten.

Det är också möjligt att hålla sortimentet visuellt avskilt från ölet. En särskild hyllsektion, menygrupp eller serveringsskylt gör att kunden ser att det handlar om en annan typ av dryck. Det kan vara en fördel för verksamheter som vill behålla en tydlig ölprofil men samtidigt ge plats åt fler köpbeslut.

Smakprofilen och varför sockerfri inte behöver betyda syntetisk

En vanlig invändning mot sockerfria drycker är att de kan få en syntetisk eftersmak. Aromhusets sötningsmedel är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är den höga sötman som gör att en mycket liten mängd behövs i koncentratet.

När koncentratet späds enligt förhållandet 1+32 är avsikten att den färdiga drycken ska smaka som en vanlig sockrad dryck, utan den syntetiska eftersmak som många förknippar med vissa andra sötningsmedel. För en verksamhet som vill erbjuda ett sockerfritt alternativ är det en viktig del av produktens smakprofil.

Smaken behöver ändå bedömas utifrån den egna serveringen. En kund som vill ha en söt fruktdryck kan föredra rabarber, apelsin, ananas, päron eller jordgubb. En annan kan uppskatta hallon, krusbär, vattenmelon, banan eller passionsfrukt. För den som söker ett mindre sött uttryck finns grapefrukt och de andra vuxna smakvarianterna.

Det går därför att beskriva sortimentet utan att påstå att alla smaker passar alla. Smak är individuell. En bra meny kan ge en kort vägledning i stället för att lova en viss upplevelse för varje kund. Fruktiga smaker kan beskrivas som söta fruktalternativ, medan grapefrukt och de närliggande varianterna placeras i en mindre söt kategori.

Det finns även en pedagogisk fördel i att låta kunden se hur drycken blandas. När personalen förklarar att en del koncentrat späds med 32 delar vatten blir det tydligt att produkten inte ska hällas upp som vanlig saft. Samma information kan användas i intern introduktion, på meny eller i produktbeskrivning.

En ny produktkategori för företag som redan säljer dryck

Aromhusets koncentrat är inte bara en omförpackning av en färdig dryck som tidigare såldes i burk eller flaska. Koncentrat i den här formen är en ny produktkategori jämfört med färdigblandade stilldrinkar. Det gör att företag kan tänka på produkten som en bas för servering och vidare försäljning, inte enbart som ytterligare en färdigförpackad dryck.

Det passar verksamheter som vill ha kontroll över när drycken blandas och hur den presenteras. Ett företag kan arbeta med samma produkt i flera sammanhang: serverad i glas, som del av ett alkoholfritt dryckesutbud eller som dryck som säljs vidare efter egen hantering. Den konkreta användningen beror på verksamhetens sortiment och arbetssätt.

För mikrobryggerier är den stora skillnaden att den egna kärnprodukten kan lämnas orörd. Ölproduktionen fortsätter att ha sin egen smak, historia och målgrupp. Stilldrinkskoncentratet skapar en parallell möjlighet för kunder som vill ha frukt, sötma eller en vuxnare alkoholfri smak.

Det är därför en Extra inkomstkälla för mikrobryggerier och liknande – utan att ändra kärnprodukterna. Börja med en tydlig plats i menyn eller butiken, välj smaker från de två smakgrupperna och låt kunderna förstå hur koncentratet späds. Då blir den nya drycken ett konkret komplement, inte ett projekt som behöver ta över verksamheten.

Den svenska lagerhållningen och etablerade fraktvägar gör produkten tillgänglig för företag som vill planera sitt sortiment utifrån en svensk leverantör. För inköpsansvariga är det ändå klokt att först bestämma användningsområde, smakprofil och hur drycken ska presenteras innan ett större sortiment väljs.

Välj två eller tre smaker som passar den egna kundgruppen och prova dem i den miljö där drycken ska säljas. Jämför en söt fruktsmak med ett vuxnare alternativ och följ vilka frågor kunderna ställer. Det ger ett bättre underlag för nästa inköp än att börja med ett stort och otydligt utbud.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.

En liten dryckestillverkare behöver inte bygga ut lokalen för att bredda sortimentet. Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan ge fler dryckesalternativ från samma arbetsyta, särskilt när produkten späds 1+32 och fungerar som saft eller cordial.

Det gör Aromhusets koncentrat intressant för företag som redan säljer drycker, men som vill nå fler smakpreferenser utan att börja med en helt ny tillverkningslinje. I stället för att bara erbjuda en färdigblandad stilldrink i burk eller flaska kan verksamheten arbeta med koncentrat som bas för flera serverings- och försäljningsalternativ.

Det här är En extra intäktsidé för små dryckestillverkare som vill växa utan att växa ur lokalerna: komplettera det egna utbudet med sockerfria stilldrinkar i smaker som är lätta att förstå, kombinera och presentera.

Varför koncentrat kan passa en liten tillverkare

Färdigblandade drycker tar plats genom hela hanteringen. Det gäller bland annat vid lagring, intern hantering och presentation. Ett koncentrat används däremot först när drycken ska blandas eller serveras. Aromhusets produkt späds med 32 delar vatten till en del koncentrat.

Spädningsförhållandet gör att en liten mängd koncentrat räcker till betydligt mer färdig dryck. För en mindre tillverkare kan det ge ett praktiskt sätt att testa nya smakspår utan att hela sortimentet behöver byggas om på en gång. Det går att börja med ett begränsat antal smaker och se vilka som passar bäst med företagets befintliga försäljning.

Koncentratet är inte bara en omförpackning av en redan färdig produkt. Stilldrinkar har tidigare främst funnits färdigblandade i burk och flaska. Den här typen av koncentrat tillhör därför en egen produktkategori. Det öppnar för andra sätt att arbeta med drycken, till exempel som ett alternativ i servering, som del av ett större sortiment eller som en produkt som säljs vidare.

För små dryckestillverkare är det också värdefullt att kunna arbeta med ett sockerfritt alternativ utan att behöva välja en mycket smal smakprofil. Aromhuset har både söta fruktsmaker och vuxnare, icke-söta alternativ. Det gör det lättare att skapa en sortimentsdel som inte känns identisk med företagets övriga drycker.

Bygg ett litet sortiment med tydliga smakroller

Ett vanligt misstag vid sortimentsutökning är att ta in för många varianter samtidigt. För en liten verksamhet är det ofta mer användbart att börja med olika smakroller. En söt fruktsmak kan tilltala den som vill ha något lätt och välbekant. En vuxnare grapefruktsmak kan passa den som föredrar mindre sötma och mer beska eller syrlig karaktär.

Aromhusets söta fruktsmaker omfattar rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. Det ger flera olika riktningar att välja mellan utan att man behöver hitta på egna receptnamn eller bygga en lång lista med svårförklarade alternativ.

De icke-söta smakerna är grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Fruit Explosion består av äpple, vita druvor och champagne. De här smakerna kan fungera som ett mer vuxet spår i ett sortiment där de söta fruktsmakerna står för ett mjukare och mer lättillgängligt alternativ.

En enkel start kan vara att välja en smak från varje grupp. Exempelvis kan jordgubb eller päron ge en tydlig fruktprofil, medan grapefrukt eller grapefrukt-passionsfrukt ger ett torrare intryck. Därefter kan ytterligare en smak läggas till utifrån vilka kunder verksamheten redan har.

Det går också att låta slutkunden blanda de söta fruktsmakerna med varandra. Jordgubb med vattenmelon eller apelsin med ananas är exempel på enkla kombinationer av smaker som finns i sortimentet. Det skapar variation utan att tillverkaren behöver lagerföra en ny officiell smak för varje kombination.

De vuxna smakerna bör däremot presenteras som egna alternativ. En blandning mellan en icke-söt grapefruktsmak och en söt fruktsmak ska inte beskrivas som en officiell produktblandning. Tydlig information gör det enklare för kunden att förstå vad som erbjuds och vad som går att kombinera.

Så kan idén bli en extra intäkt

Den ekonomiska möjligheten ligger inte i att sälja samma produkt till alla, utan i att använda koncentratet på flera genomtänkta sätt. En liten dryckestillverkare kan exempelvis erbjuda stilldrink som ett komplement till sina nuvarande drycker. Det kan vara ett sätt att ge kunderna ett sockerfritt val utan att ersätta det befintliga sortimentet.

Koncentratet kan också användas som grund för provsmakning. När flera smaker kan serveras i små mängder blir det enklare att låta kunder jämföra en söt fruktsmak med ett vuxnare alternativ. En sådan provning kan passa vid kundmöten, lokala försäljningstillfällen eller presentationer av ett nytt sortiment.

För företag som säljer drycker vidare kan flera smaker skapa en tydligare hyll- eller menypunkt. En restaurang, ett café eller ett hotell behöver inte presentera alla smaker på samma sätt. Söta fruktsmaker kan beskrivas med fokus på frukt och igenkänning. Grapefruktvarianterna och Fruit Explosion kan få en egen rubrik för den som vill ha en mer vuxen smakupplevelse.

En annan möjlighet är att sälja drycken i olika sammanhang utan att själva grundprodukten behöver förändras. Samma koncentrat kan användas som stilldrink i ett glas, som del av ett dryckespaket eller som ett alternativ i en verksamhet där gäster och kunder efterfrågar fler val. Exakt upplägg beror på företagets försäljning, utrustning och rutiner, men själva smaksortimentet kan vara gemensamt.

Det är klokt att tänka i användningstillfällen i stället för att bara tänka i flaskor. En söt fruktsmak kan passa när kunden vill ha något enkelt och fruktigt. En grapefruktsmak kan passa när kunden söker en mindre söt profil. Fruit Explosion kan presenteras som en mer sammansatt smak med äpple, vita druvor och champagne.

Sockerfri smak utan syntetisk eftersmak

Smaken är avgörande när en ny dryck ska få återkommande kunder. Sockerfria produkter förknippas ibland med en syntetisk eftersmak. Aromhusets sötningsmedel är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är anledningen till att den utspädda drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck i stället för att få den syntetiska eftersmak som vissa förknippar med sockerfria alternativ.

Det betyder inte att alla smaker upplevs likadant. Söta fruktsmaker och icke-söta vuxna smaker har olika karaktär. Rabarber, krusbär och grapefrukt ger exempelvis olika smakbilder, även om de ingår i samma koncentratkategori. Därför bör en verksamhet beskriva varje smak med enkla ord och låta kunden välja efter preferens.

En smakguide kan göra stor skillnad i försäljningen. I stället för att bara skriva ut produktnamnet kan man ange om smaken är söt eller icke-söt och nämna den tydligaste fruktprofilen. För Fruit Explosion kan beskrivningen ta upp äpple, vita druvor och champagne. För grapefrukt-passionsfrukt kan båda delarna stå med i namnet.

Den här tydligheten hjälper också personalen. När medarbetaren vet skillnaden mellan en söt fruktprofil och ett vuxnare grapefruktsalternativ blir rekommendationen mer personlig. Kunden behöver inte prova sig fram genom hela sortimentet innan han eller hon hittar en passande smak.

Skapa variation utan att skapa ett stort produktprojekt

För en liten tillverkare bör den nya intäktsidén vara lätt att prova i begränsad omfattning. Börja med ett fåtal smaker och bestäm hur de ska presenteras. Det kan handla om en enkel menytext, en provsmakning eller ett mindre kompletterande sortiment. Målet är att förstå vilka smakroller som passar verksamhetens kunder innan utbudet breddas.

En praktisk arbetsgång kan se ut så här:

1. Välj en eller två söta fruktsmaker och ett vuxnare alternativ.
2. Späd enligt förhållandet 1+32 och prova smakerna i den form de ska serveras.
3. Beskriv varje smak med ett fåtal tydliga ord.
4. Bestäm vilka kundgrupper som ska få se de olika alternativen.
5. Följ upp vilka smaker kunderna frågar efter och vilka kombinationer de själva vill prova.

Det går att låta slutkunden blanda söta fruktsmaker, vilket ger ett större upplevt urval än antalet koncentratflaskor. En kund kan exempelvis välja jordgubb ena gången och blanda jordgubb med vattenmelon nästa gång. På så sätt får sortimentet en lekfull del utan att tillverkaren behöver lansera nya namn eller formulera nya officiella produkter.

Samtidigt bör företagets egen kommunikation vara rak. Skriv inte att alla smaker kan blandas fritt om det inte är avsikten. Håll de vuxna smakerna separerade från de söta fruktblandningarna i beskrivningar och rekommendationer. Då blir sortimentet enklare att förstå och enklare att sälja.

Passar flera typer av företagskunder

Idén kan användas av fler än företag som själva tillverkar drycker. Ett café kan erbjuda ett sockerfritt stilldrinkalternativ. En restaurang kan använda smakerna som ett alkoholfritt dryckesval. Ett hotell kan presentera olika smakprofiler för gäster med olika önskemål. Gym, skolor och vårdboenden kan ha behov av tydliga dryckesalternativ där den sockerfria inriktningen är en del av erbjudandet.

För en producent eller återförsäljare kan koncentratet bli ytterligare en kategori bredvid den egna drycken. Det behöver inte beskrivas som en ersättare. Det kan i stället vara ett sätt att svara på frågor från kunder som vill ha fruktigare, vuxnare eller sockerfria alternativ.

Den stora fördelen för den lilla verksamheten är att sortimentsidén kan utvecklas stegvis. Man kan börja med att visa upp några smaker, sedan ta in fler när kunderna efterfrågar dem. Eftersom de söta fruktsmakerna också kan blandas av slutkunden finns det utrymme för variation utan att varje variation behöver bli en ny produkt i katalogen.

Aromhuset är en svensk tillverkare, och koncentratet lagerhålls i Sverige med etablerade fraktvägar. För företag som vill prova idén i sin egen verksamhet kan det vara en kort passning i inköpsplaneringen, men den viktigaste frågan är fortfarande vilka smaker som passar de egna kunderna och försäljningskanalerna.

En extra intäktsidé för små dryckestillverkare som vill växa utan att växa ur lokalerna behöver alltså inte börja med fler maskiner eller ett helt nytt varumärke. Börja med smakprofilen, använd 1+32 som grund och gör det lätt för kunden att förstå skillnaden mellan söta fruktsmaker och vuxnare alternativ. Välj sedan ett litet testutbud och utvärdera efter verkliga kundreaktioner.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.