En liten smakportfölj kan öppna en ny försäljningskanal
För en liten dryckestillverkare kan det vara svårt att få lönsamhet i varje ny produkt. En färdig dryck kräver ofta egen formulering, produktion, tappning och lagerhållning. Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat ger en annan väg: verksamheten kan erbjuda en dryckeslösning där smaken står i centrum, utan att börja med en helt ny färdigblandad dryck.
Det är därför En extra intäktsmöjlighet som är särskilt relevant för små dryckestillverkare i nischsegment. Ett koncentrat kan passa verksamheter som redan har en kundgrupp, ett eget varumärke eller en försäljningskanal men som vill bredda sortimentet med sockerfria stilla drycker.
Aromhuset är en svensk tillverkare av sockerfritt stilldrinkskoncentrat. Produkten fungerar ungefär som saft eller cordial, men späds betydligt mer: en del koncentrat blandas med 32 delar vatten. Det gör formatet intressant för den som vill arbeta med dryck i flera sammanhang och låta kunden, serveringsstället eller återförsäljaren blanda till den färdiga drycken.
Det handlar inte om att en vanlig färdig dryck har hällts över i en mindre förpackning. Koncentrat i den här formen är en ny produktkategori jämfört med de stilldrinkar som tidigare främst såldes färdigblandade i burk och flaska. För små aktörer kan det ge ett annat sätt att tänka kring smak, användning och försäljning.
Varför koncentrat passar nischade dryckesverksamheter
Små dryckestillverkare arbetar ofta nära en bestämd målgrupp. Det kan vara kunder som söker sockerfria alternativ, verksamheter med ett smalt smaktema eller återförsäljare som vill erbjuda något annat än standardiserade läskedrycker. Då behöver en ny produkt inte tilltala alla. Den behöver vara tydlig för rätt kund.
Aromhusets sortiment innehåller både söta fruktsmaker och vuxnare, mindre söta smakprofiler. Det gör att samma produktkategori kan användas i flera nischer. En verksamhet som vill erbjuda lättillgängliga fruktdrycker kan titta på exempelvis jordgubb, hallon, päron eller apelsin. En annan kan välja grapefrukt eller grapefrukt-passionsfrukt för en stramare smakprofil.
Sortimentet av söta fruktsmaker omfattar:
- rabarber
- apelsin
- passionsfrukt
- päron
- ananas
- hallon
- jordgubb
- krusbär
- vattenmelon
- banan
Det finns också grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion, där den senare består av äpple, vita druvor och champagne. De vuxnare smakerna kan ge en annan riktning än de tydligt söta fruktalternativen. För en liten producent kan den skillnaden vara värdefull eftersom produkten får en tydligare roll i sortimentet.
En verksamhet behöver inte ta in alla smaker. Det kan räcka att välja två eller tre som passar den befintliga kundgruppen. En liten portfölj blir lättare att presentera och testa än ett brett sortiment där varje smak får för lite uppmärksamhet.
Smakvalet avgör hur produkten kan positioneras
En extra intäktsmöjlighet som är särskilt relevant för små dryckestillverkare i nischsegment börjar ofta med en enkel fråga: vilken smak saknas i den egna försäljningen?
För verksamheter med fokus på lättdruckna fruktsmaker kan jordgubb, hallon, päron och vattenmelon vara naturliga alternativ att jämföra. Jordgubb och hallon ger en tydlig bärinriktning. Päron har en mildare fruktprofil, medan vattenmelon pekar åt ett friskare och mer somrigt håll. Rabarber och krusbär kan passa när man vill ha en syrligare karaktär inom den söta fruktkategorin.
Apelsin, ananas och passionsfrukt ger ytterligare variation. Passionsfrukt kan uppfattas som mer aromatisk, medan apelsin är en välkänd fruktprofil. Ananas ger ett annat uttryck utan att man behöver hitta på ett nytt smaknamn eller bygga en helt ny blandning.
Den som vill arbeta med egna smakval kan låta slutkunden blanda flera av de söta fruktsmakerna. Jordgubb med vattenmelon är ett exempel på en enkel kombination av två listade smaker. Hallon och päron är en annan möjlig kombination. Här finns utrymme för en mer personlig servering utan att blanda en vuxen smak med en söt fruktsmak och kalla det en officiell produkt.
De icke-söta vuxna smakerna bör i stället behandlas som egna alternativ. Grapefrukt har en annan roll än jordgubb. Grapefrukt-passionsfrukt kombinerar två tydliga smakuttryck inom den vuxnare delen av sortimentet, medan grapefrukt–blodapelsin ger en annan citrusinriktning. Fruit Explosion kan fungera för den som vill erbjuda en sammansatt smak med äpple, vita druvor och champagne.
Det går alltså att bygga en smakguide som hjälper kunden att välja utan att göra sortimentet svårbegripligt. Beskriv varje smak efter dess karaktär och användning, inte med överdrivna löften. För en liten dryckestillverkare kan en tydlig smakbeskrivning vara minst lika användbar som ett stort antal produkter.
Sockerfritt utan en tydlig syntetisk eftersmak
Sockerfri dryck förknippas ibland med en särskild eftersmak. Aromhusets koncentrat använder ett sötningsmedel som är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är förklaringen till att den utspädda drycken är avsedd att smaka som en vanlig sockrad dryck, i stället för att få en syntetisk eftersmak.
Det betyder inte att alla smaker passar alla personer. Smak är fortfarande en fråga om vana, serveringssituation och målgrupp. En kund som uppskattar bärsmaker kan välja jordgubb eller hallon, medan någon annan föredrar citrus eller en vuxnare smak som grapefrukt. För företaget är poängen att kunna erbjuda ett sockerfritt alternativ med flera olika smakvägar.
Det är också klokt att beskriva produkten korrekt. Den är ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat som späds med vatten. Den ska inte presenteras som en färdig dryck direkt ur koncentratflaskan. Vid 1+32 blir blandningen mycket mer utspädd än traditionell saft eller cordial, vilket är en central del av hur produkten används.
För en nischad tillverkare kan detta göra kommunikationen rakare. I stället för att försöka få en enda smak att passa alla kan man bygga ett mindre urval med tydliga skillnader:
- en sötsyrlig smak som rabarber eller krusbär
- en bärsmak som jordgubb eller hallon
- en mildare fruktsmak som päron
- en citrusbaserad vuxensmak som grapefrukt
Ett sådant urval är bara ett exempel. Det viktiga är att smakerna har olika funktion och inte konkurrerar med varandra på exakt samma sätt. En restaurang, ett café eller en mindre återförsäljare kan då presentera sortimentet som ett val mellan smakprofiler, inte bara mellan olika etiketter.
Så kan små företag använda smakbredden
För små dryckestillverkare kan koncentratet användas som grund för ett kompletterande erbjudande. En producent som redan säljer en nischad produkt kan exempelvis lägga till sockerfria stilla fruktdrycker i sin försäljning. Ett café kan erbjuda flera smaker där gästen väljer mellan frukt, bär och vuxnare citrus. En bar kan använda de mindre söta alternativen som en del av ett alkoholfritt sortiment.
Även hotell, gym, skolor och vårdboenden kan ha nytta av ett format där stilldrink späds med vatten och serveras efter behov. Här bör smakvalet anpassas efter verksamhetens gäster och sättet drycken ska presenteras på. Söta fruktsmaker kan vara lättare att förstå för en bred målgrupp, medan grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion ger mer särpräglade alternativ.
För företag som säljer drycker vidare finns en annan möjlighet. Koncentratet kan vara en produkt som återförsäljaren presenterar tillsammans med andra dryckesrelaterade varor. Det kan också ge en liten dryckestillverkare ett sätt att tala till kunder som inte efterfrågar sockerhaltiga drycker men ändå vill ha smak.
Här är det bättre att börja med en avgränsad idé än med en lång katalog. Välj en kundgrupp. Välj sedan smaker som passar den gruppen och beskriv hur de skiljer sig åt. Testa därefter vilka alternativ som får bäst respons i den egna försäljningen. Några tydliga smaker kan vara enklare att arbeta med än ett sortiment där allt presenteras på samma nivå.
Det går även att skapa en smakprovning med flera färdigblandade alternativ. Då kan besökaren jämföra exempelvis apelsin, hallon och grapefrukt. För en verksamhet som vill visa att sockerfritt inte betyder smaklöst blir en sådan jämförelse mer konkret än en lång produkttext.
Från smakidé till ett tydligt erbjudande
En bra start är att bestämma vilken roll koncentratet ska ha. Ska det säljas som ett komplement till andra drycker? Ska det användas i serveringen? Ska det presenteras som en möjlighet för kunden att välja smak och själv blanda sin dryck? Svaret påverkar vilka smaker som bör stå först i kommunikationen.
Utgå sedan från tre delar: smak, målgrupp och användning. En producent med fokus på klassiska frukter kan börja med apelsin, päron och ananas. En verksamhet som vill framhäva bär kan jämföra jordgubb, hallon och krusbär. För ett mer vuxet alkoholfritt uttryck kan grapefrukt och grapefrukt–blodapelsin få större plats.
Spädningen 1+32 bör finnas med i produktinformationen så att kunden förstår att koncentratet räcker till en betydligt större mängd färdig dryck än traditionell saft. Samtidigt bör smakbeskrivningen vara enkel. Skriv hellre att en produkt har tydlig citruskaraktär än att använda formuleringar som inte går att koppla till den faktiska smaken.
För den som vill skapa blandningar är det klokt att hålla sig till de söta fruktsmakerna. Jordgubb och vattenmelon, päron och ananas eller hallon och passionsfrukt är exempel på kombinationer som följer sortimentets avsedda användning. De vuxna smakerna bör behålla sin egen position i presentationen.
På så sätt blir En extra intäktsmöjlighet som är särskilt relevant för små dryckestillverkare i nischsegment inte en fråga om att fylla på med ännu en produkt. Det blir ett sätt att skapa en tydligare smakmeny och nå kunder som söker sockerfria stilla drycker med ett annat format än färdigblandad dryck i burk eller flaska.
Aromhuset lagerhålls i Sverige och har etablerade fraktvägar, vilket kan vara en praktisk del av inköpsbedömningen för företag. Privatpersoner som vill köpa en mindre mängd för eget bruk hittar produkterna hos allt-fraktfritt.se, medan företag som vill handla större volymer till nettopris använder nettogrossisten.se.
Börja med tre smaker som tydligt skiljer sig åt, blanda enligt 1+32 och låt den egna målgruppen prova. Välj sedan vilka smakprofiler som ska få en fast plats i erbjudandet.
Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.