En extra inkomstkälla för små dryckestillverkare som vill ha mer att erbjuda kan börja med en produkt som inte kräver att hela sortimentet görs om. Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat ger små producenter möjlighet att erbjuda färdigblandad dryck i fler sammanhang, utan att själva behöva ta fram varje smak från grunden.

Koncentratet fungerar ungefär som saft eller cordial, men späds betydligt mer: en del koncentrat blandas med 32 delar vatten. Det gör produkten intressant för företag som redan arbetar med drycker, men som vill komplettera sitt utbud med sockerfri stilldrink i flera smaker.

För en liten dryckestillverkare handlar det inte bara om att sälja ännu en flaska. Det handlar om att kunna erbjuda ett alternativ som passar fler serveringssituationer. En restaurang kan servera drycken till lunch. Ett café kan erbjuda flera fruktsmaker. Ett företag som buteljerar drycker kan använda koncentratet som grund för ett eget upplägg. Samma produktkategori kan därför få olika roller beroende på verksamhetens kunder och försäljningskanaler.

En produktkategori som kompletterar egen tillverkning

Stilldrinkar har länge funnits färdigblandade i burk och flaska. Aromhusets koncentrat är något annat. Det är inte bara en omförpackning av en färdig dryck, utan en koncentrerad produktkategori som blandas med vatten före servering eller vidare hantering.

Den skillnaden kan vara praktisk för små aktörer. En producent behöver inte bygga hela sitt erbjudande kring en enda färdigblandad smak eller ett enda serveringsformat. Koncentratet kan i stället användas som ett komplement till företagets befintliga produkter.

Det passar särskilt bra när kunderna efterfrågar variation. En verksamhet kan vilja erbjuda söta fruktsmaker i vissa sammanhang och vuxnare, mindre söta alternativ i andra. Sortimentet innehåller både tydliga fruktsmaker och smaker med mer bitter eller komplex karaktär.

De söta fruktsmakerna omfattar:

• rabarber
• apelsin
• passionsfrukt
• päron
• ananas
• hallon
• jordgubb
• krusbär
• vattenmelon
• banan

För en mer vuxen smakprofil finns grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion, som är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. De smakerna kan ge ett annat uttryck än de sötare alternativen, utan att producenten behöver skapa en egen receptlinje för varje användning.

För små dryckestillverkare är det också relevant att slutkunden kan blanda de söta fruktsmakerna med varandra. Jordgubb och vattenmelon är ett enkelt exempel. Det öppnar för variation i serveringen utan att varje kombination måste finnas som en separat produkt.

Så kan koncentratet skapa fler försäljningstillfällen

En extra inkomstkälla för små dryckestillverkare som vill ha mer att erbjuda behöver inte betyda en helt ny affärsmodell. Ofta räcker det att se på vilka situationer där kunder redan köper eller efterfrågar dryck.

En verksamhet som säljer egna drycker kan exempelvis lägga till ett sockerfritt alternativ bredvid sitt ordinarie sortiment. Det kan serveras som stilldrink och väljas efter smak. För restauranger och caféer kan det innebära att dryckesmenyn får större bredd utan att varje alternativ måste vara en egenproducerad dryck.

För barer kan de vuxna smakerna passa när en alkoholfri dryck ska ha mer smak än vanligt vatten. Grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt och grapefrukt–blodapelsin har en annan riktning än rabarber, päron eller jordgubb. Fruit Explosion ger ytterligare ett alternativ med äpple, vita druvor och champagne i smakblandningen.

På hotell kan koncentratet användas som ett alternativ vid frukost, möten eller andra serveringstillfällen där stilldrink passar bättre än kolsyrad dryck. Skolor, vårdboenden och gym kan ha nytta av att kunna erbjuda olika smaker i stället för ett enda standardalternativ. För företag som säljer vidare drycker kan sortimentet dessutom fungera som ett komplement till egna eller andra leverantörers produkter.

Det betyder inte att alla verksamheter ska använda alla smaker. En mindre producent kan börja med ett urval som passar den egna kundgruppen. Ett café med fokus på fruktiga drycker kan välja jordgubb, hallon och passionsfrukt. En bar eller ett hotell kan vilja prova grapefrukt och Fruit Explosion. En verksamhet med bredare familjeinriktat sortiment kan kombinera söta smaker och låta kunden välja eller blanda.

Det viktiga är att produkten får en tydlig plats i erbjudandet. Den kan presenteras som ett sockerfritt alternativ, som en smakvariation eller som en bas för olika serveringar. Den behöver inte konkurrera med producentens egna specialiteter. Den kan ge kunderna ett val som annars saknas.

Smakprofilen avgör vem produkten passar för

Alla dryckeskunder söker inte samma typ av smak. Därför är det klokt att se sortimentet som två tydliga grupper: söta fruktsmaker och mindre söta vuxna smaker. Den indelningen gör det enklare att välja vilka produkter som ska testas först.

De söta smakerna har ett lättbegripligt uttryck. Rabarber, apelsin, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan är smaker som kan passa när kunden vill ha något fruktigt och lätt att förstå. Passionsfrukt ger en tydlig fruktkaraktär och kan också kombineras med andra söta smaker.

Eftersom de söta fruktsmakerna kan blandas med varandra finns det möjlighet att skapa variation i den färdiga drycken. En producent kan till exempel erbjuda jordgubb och vattenmelon var för sig, men också informera om att kunden kan blanda dem. Samma princip kan användas med andra kombinationer ur den söta smakgruppen.

De vuxna smakerna har ett annat användningsområde. Grapefrukt kan passa för den som uppskattar en tydligare citruskaraktär med mindre söt framtoning. Grapefrukt-passionsfrukt och grapefrukt–blodapelsin kombinerar grapefruktens riktning med andra frukttoner. Fruit Explosion innehåller äpple, vita druvor och champagne och kan därför beskrivas som en mer sammansatt smak.

Det är bättre att beskriva skillnaderna enkelt än att försöka göra varje smak till en avancerad produktberättelse. Kunden behöver främst förstå vad som skiljer smakerna åt och i vilken situation de kan passa. En tydlig uppdelning gör också personalen tryggare när de ska rekommendera ett alternativ.

För en liten dryckestillverkare kan smakurvalet dessutom användas för att testa efterfrågan. Börja med några smaker som passar verksamhetens kunder och följ vilka alternativ som efterfrågas mest. När sortimentet redan fungerar i serveringen kan fler smaker läggas till från den godkända smaklistan.

Den sockerfria profilen och smaken i färdig dryck

Aromhusets stilldrinkskoncentrat är sockerfritt. Sötningsmedlet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är den höga sötman i liten mängd som gör att den utspädda drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck, utan den syntetiska eftersmak som vissa förknippar med andra sötningsmedel.

För företag kan det vara en viktig del av produktbeskrivningen. Sockerfri betyder inte att smaken behöver presenteras som tunn eller avvikande. När koncentratet späds enligt förhållandet 1+32 är tanken att den färdiga stilldrinken ska ha en smak som ligger nära en vanlig sötad dryck.

Det ger också personalen en enkel förklaring att använda. I stället för att bara säga att drycken är sockerfri kan man beskriva att koncentratet späds med vatten och att sötman kommer från ett sötningsmedel som är tillverkat av socker och används i mycket liten mängd. Det räcker ofta för att kunden ska förstå produktens grundprincip.

För små tillverkare som redan säljer drycker kan detta vara ett sätt att möta efterfrågan på fler alternativ utan att byta ut hela sortimentet. Den färdiga drycken kan presenteras som ett eget val bredvid företagets andra drycker. Den kan också användas i servering där en sockerfri stilldrink behövs men där kunden inte vill ha kolsyra.

Det är ändå klokt att hålla kommunikationen rak. Undvik att lova en särskild hälsoeffekt eller att beskriva drycken som bättre för alla. Fokusera på det som faktiskt kännetecknar produkten: sockerfritt stilldrinkskoncentrat, spädning 1+32, många godkända smaker och möjlighet att blanda söta fruktsmaker med varandra.

En enkel modell för att lägga till produkten

Första steget är att bestämma vilken roll koncentratet ska ha. Ska det serveras som dryck på plats, säljas vidare, ingå i ett bredare sortiment eller användas som ett alternativ för kunder som vill ha sockerfritt? Samma koncentrat kan passa flera upplägg, men kommunikationen blir tydligare när användningen är bestämd från början.

Därefter väljer man smaker utifrån kundgruppen. Ett företag behöver inte börja med hela listan. Några söta fruktsmaker kan räcka för en första introduktion, medan en bar, ett hotell eller en verksamhet med vuxen målgrupp kanske vill ta med grapefruktbaserade smaker och Fruit Explosion.

Den tredje delen är att göra spädningen lätt att förstå. Förhållandet är 1+32: en del koncentrat till 32 delar vatten. Personalen bör veta hur drycken ska blandas och kunna förklara det utan långa instruktioner. När grundblandningen är tydlig blir det också enklare att hålla samma smak vid olika serveringstillfällen.

Efter det kan produkten få en fast plats i menyn, i ett dryckespaket eller i företagets återförsäljarutbud. En kort smakbeskrivning räcker ofta. Skriv exempelvis att apelsin är en söt fruktsmak, att grapefrukt ger ett mindre sött vuxet alternativ och att de söta smakerna kan blandas med varandra.

Det går också att låta kunderna prova olika kombinationer inom den söta smakgruppen. Det kan ge en mer personlig servering utan att producenten behöver lansera nya officiella smaknamn. Håll däremot isär de vuxna smakerna från de söta fruktsmakerna i kommunikationen. Grapefrukt-passionsfrukt och grapefrukt–blodapelsin ska inte beskrivas som blandningar med de söta smakerna.

En extra inkomstkälla för små dryckestillverkare som vill ha mer att erbjuda bygger alltså på ett tydligt urval, enkel blandning och rätt beskrivning av smakerna. Aromhusets produkt kan komplettera en befintlig dryckesverksamhet utan att producenten behöver göra varje smak till ett eget utvecklingsprojekt.

Välj några smaker som passar era kunder, blanda enligt 1+32 och bestäm var drycken ska synas först: på menyn, i serveringen eller i återförsäljarutbudet.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos
allt-fraktfritt.se. Driver du
restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.