En extra inkomstkälla kan börja med samma dryck i ett nytt format

En liten dryckestillverkare behöver inte alltid utveckla en helt ny produkt för att få mer att sälja. Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan ge en befintlig verksamhet ett nytt erbjudande: samma typ av dryck kan serveras utspädd på plats, tappas upp i egen förpackning eller användas som bas i ett sortiment för andra företag.

Aromhusets produkt är ett stilldrinkskoncentrat som fungerar ungefär som saft eller cordial, men späds betydligt mer. Blandningen är 1+32, alltså en del koncentrat till 32 delar vatten. Det gör att en liten mängd koncentrat kan användas till många portioner. För en småskalig tillverkare innebär det framför allt en möjlighet att arbeta med smak, presentation och försäljningskanaler utan att börja med en färdigblandad dryck i varje enskild burk eller flaska.

Koncentratet är sockerfritt. Sötningsmedlet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är grunden till att den utspädda drycken kan få smaken av en vanlig sockrad dryck, utan den syntetiska eftersmak som vissa förknippar med andra sötningsmedel.

För företag som redan gör drycker i liten skala kan det här vara intressant av flera skäl. Produkten kan passa in i ett befintligt erbjudande, ge fler smakalternativ och göra det möjligt att prova ett nytt dryckeskoncept utan att hela verksamheten måste byggas om.

Från färdig dryck till en produkt som kan användas på flera sätt

Färdigblandade stilldrinkar har länge sålts i burk och flaska. Aromhusets koncentrat tillhör en ny produktkategori i det här sammanhanget. Det är alltså inte bara en annan förpackning av en redan färdig dryck. Kunden köper en koncentrerad smakbas som sedan späds med vatten.

Det ger små tillverkare fler sätt att tänka kring sin verksamhet. En producent kan exempelvis använda koncentratet som en del av ett eget dryckessortiment, medan ett café kan blanda drycken efter behov. En restaurang kan servera den som alkoholfritt alternativ, och ett företag som arbetar med dryckesförsäljning kan använda olika smaker för att skapa en bredare meny.

Det är klokt att skilja på själva produkten och det egna erbjudandet. Aromhusets koncentrat står för smakbasen. Företaget som använder den behöver sedan bestämma hur drycken ska presenteras, i vilken miljö den ska säljas och vilken målgrupp den ska passa. Det kan handla om en enkel servering i glas, en kanna till ett möte eller en egen tappad dryck där smaken blir en del av verksamhetens utbud.

Den stora skillnaden mot att köpa in många färdigblandade drycker är att koncentratet lämnar mer utrymme för användning i verksamheten. Man kan blanda den mängd som behövs och välja smaker efter sammanhang. Det betyder inte att varje företag måste göra på samma sätt. Poängen är att formatet ger fler möjliga användningsområden än en dryck som redan är färdig att dricka.

För en småskalig producent kan det också vara ett sätt att testa hur kunder reagerar på en smak eller ett nytt alkoholfritt alternativ. Ett försök kan börja i liten skala. När man har sett vilka smaker som passar den egna kundgruppen kan man utveckla erbjudandet vidare.

Smaker som gör det lättare att bygga ett tydligt sortiment

Ett bra sortiment behöver inte innehålla alla smaker. Det behöver vara begripligt för den som ska välja. Aromhusets smaker kan delas in i söta fruktsmaker och vuxnare, mindre söta alternativ. Den uppdelningen kan hjälpa en dryckestillverkare att skapa en enkel meny med olika karaktär.

Bland de söta fruktsmakerna finns rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. Det ger en bred bas för verksamheter som vill erbjuda fruktiga stilldrinkar. En verksamhet kan välja några få smaker som passar den egna profilen i stället för att presentera hela listan på en gång.

De mindre söta vuxensmakerna är grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Fruit Explosion är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. De smakerna kan passa när man vill ge dryckesmenyn en mer vuxen riktning, utan att göra den till en söt fruktdryck.

Smakerna kan också användas för att skapa olika roller i sortimentet:

• Rabarber, hallon och jordgubb kan ge ett tydligt fruktigt intryck.
• Apelsin, päron och ananas kan användas när menyn ska ha välkända fruktsmaker.
• Grapefrukt och grapefrukt-passionsfrukt kan ge ett friskare och mer vuxet alternativ.
• Fruit Explosion kan fungera när man vill erbjuda en mer sammansatt smak av äpple, vita druvor och champagne.

De söta fruktsmakerna kan dessutom blandas med varandra av slutkunden. Jordgubb och vattenmelon är ett enkelt exempel. På så sätt kan en verksamhet erbjuda en fast smak på menyn, samtidigt som kunden får möjlighet att prova en egen kombination. Blandningar bör hållas till de söta fruktsmakerna. De vuxna smakerna ska inte presenteras som officiella kombinationer med de söta fruktsmakerna.

För en liten producent kan detta vara mer värdefullt än att ta fram många helt separata produkter. Några koncentrat kan ge flera smakupplevelser, beroende på hur sortimentet presenteras och vilka kombinationer kunden väljer.

Så kan en liten verksamhet använda koncentratet

Det finns flera tänkbara sätt att använda Aromhusets stilldrinkskoncentrat i en verksamhet. Det viktiga är att börja med den situation där drycken redan har en naturlig plats. Ett café kan exempelvis erbjuda ett sockerfritt alternativ till kaffe och andra drycker. En restaurang kan placera stilldrinken på den alkoholfria delen av menyn. En bar kan använda de vuxna smakerna i en alkoholfri servering.

För hotell, vårdboenden, skolor och gym kan drycken vara ett alternativ när man vill erbjuda en smakrik stilldrink utan vanligt socker. Produktfaktan säger inget om att den passar alla kostbehov eller alla målgrupper, så verksamheten behöver själv ta ansvar för information, innehåll och servering utifrån sina rutiner. Men som produktformat kan koncentratet vara intressant där dryck ska blandas och serveras i den mängd som behövs.

Små tillverkare som redan säljer andra produkter kan också använda drycken som ett komplement. En producent av mat, fika eller lokala specialiteter kan skapa ett dryckespaket där en smak ingår tillsammans med de övriga produkterna. Det kan ge kunden ett tydligare helhetserbjudande utan att producenten behöver utveckla en egen smakbas från grunden.

En annan möjlighet är att sälja drycken vidare till andra verksamheter. Ett företag som arbetar med dryckesförsäljning kan rikta sortimentet mot caféer, restauranger, träningsanläggningar eller arbetsplatser. Då blir uppgiften inte bara att sälja koncentratet, utan också att förklara hur det används: 1+32, vilka smaker som finns och vilken typ av dryck varje smak kan bidra till.

Det kan vara bra att beskriva användningen enkelt i all kommunikation. Kunden behöver förstå att koncentratet ska spädas med vatten och att den höga spädningen är en del av produktens idé. En tydlig beskrivning minskar risken för att produkten jämförs direkt med vanlig saft, där doseringen ofta är en annan.

En extra inkomstkälla för små dryckestillverkare som vill göra mer av sin verksamhet kan alltså ligga i att använda ett flexibelt format på flera platser. Det behöver inte betyda fler avancerade produkter. Det kan räcka med att samma smakbas får en ny roll i servering, försäljning eller återförsäljning.

Välj smaker efter kund och användning

Smakvalet bör utgå från hur drycken faktiskt ska användas. En söt fruktsmak kan vara lätt att förstå för en bred publik, medan grapefrukt eller grapefrukt–blodapelsin kan passa bättre när menyn ska kännas mindre söt och mer vuxen. Det finns ingen anledning att välja många smaker innan man vet vilka som fungerar i den egna verksamheten.

För caféer och restauranger kan det vara praktiskt att ha en tydlig standardsmak och en alternativ smak. Standardsmaken kan vara jordgubb, hallon, apelsin eller päron. Den andra kan vara grapefrukt-passionsfrukt eller Fruit Explosion för gäster som vill prova något annat. En sådan uppdelning gör menyn lättare att läsa och personalen får en enkel utgångspunkt när gäster frågar.

För verksamheter som riktar sig till barn och familjer kan smaker som jordgubb, vattenmelon, banan eller ananas vara naturliga att prova. För träningsmiljöer, möten och vuxna sällskap kan grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt och grapefrukt–blodapelsin ge ett annat uttryck. Det är inte en regel för vilka som måste välja vad, utan ett sätt att tänka kring smakens karaktär.

Smakblandningar kan användas som en extra service. Låt kunden kombinera två söta fruktsmaker, till exempel päron och passionsfrukt eller hallon och vattenmelon. Då kan samma sortiment upplevas som mer varierat utan att nya, påhittade smaknamn behöver läggas till. Beskriv kombinationen rakt och enkelt, så att kunden vet vad glaset innehåller.

Det kan även vara användbart att låta personalen prova smakerna innan de sätts på menyn. Då blir det lättare att svara på frågor om smakens riktning. En beskrivning som ”fruktig”, ”mindre söt” eller ”med grapefruktkaraktär” är ofta mer hjälpsam än ett långt marknadsföringsuttryck.

Gör idén konkret innan du bygger ut

Börja med en enda användning. Bestäm om koncentratet först ska bli en dryck på menyn, en del av ett paket eller en produkt som säljs vidare. Välj sedan en eller två smaker och skriv ner hur kunden ska möta erbjudandet. Ska drycken serveras i glas, erbjudas som kanna eller beskrivas i en produktlista? Ju tydligare användningen är, desto lättare blir det att bedöma om idén passar verksamheten.

Testa också hur spädningen fungerar i den egna serveringen. Förhållandet är 1+32, men blandningen behöver ändå hanteras konsekvent så att smaken blir likadan från gång till gång. Personal som blandar drycken bör känna till förhållandet och veta vilka smaker som erbjuds.

Följ sedan upp enkla saker i den dagliga driften: vilken smak kunderna frågar efter, vilken dryck personalen helst serverar och vilka sammanhang där koncentratet känns mest användbart. Det behövs inga stora projekt för att få en första bild. En liten provperiod kan ge bättre underlag än att välja ett stort sortiment på en gång.

En extra inkomstkälla för små dryckestillverkare som vill göra mer av sin verksamhet behöver inte börja med ett nytt varumärke eller en komplicerad produktlinje. Den kan börja med en koncentrerad smakbas, en tydlig målgrupp och ett konkret serveringstillfälle. Aromhuset är en svensk tillverkare, och produkterna lagerhålls i Sverige med etablerade fraktvägar, vilket kan vara relevant när verksamheten planerar sitt inköp.

Ta fram ett enkelt första upplägg: välj två smaker, bestäm var drycken ska säljas och skriv en kort instruktion för spädning och servering. Utvärdera därefter kundernas respons innan du lägger till fler smaker eller försäljningskanaler.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos
allt-fraktfritt.se. Driver du
restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.