Ett mikrobryggeri som redan kan fylla och försluta flaskor har en möjlighet som många andra dryckesföretag saknar: att lägga till en helt annan dryckeskategori utan att bygga upp en ny buteljeringslinje från grunden. Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat kan spädas med vatten och användas som bas för färdig stilldrink.

Det gör produkten intressant för bryggerier, mustproducenter, gårdsbutiker och andra verksamheter som redan arbetar med flaskor, etiketter och dryckesförsäljning. I stället för att enbart sälja öl eller andra befintliga produkter kan man erbjuda ett alkoholfritt alternativ med tydlig fruktsmak. För kunden blir det en färdig dryck. För verksamheten blir det ett sätt att använda kunskap och utrustning som redan finns på plats.

Det här är en praktisk väg till en Extra inkomstkälla för mikrobryggerier och liknande som redan kan buteljera. Nyckeln är att se koncentratet som en råvara för stilldrink, inte som ännu en vanlig saftflaska.

En ny dryckeskategori för den som redan buteljerar

Aromhuset är en svensk tillverkare av sockerfritt stilldrinkskoncentrat. Produkten fungerar som saft eller cordial, men späds betydligt mer än traditionell saft. Blandningen är 1+32: en del koncentrat blandas med 32 delar vatten.

Det innebär att koncentratet kan ligga till grund för många färdiga portioner stilldrink. För ett mikrobryggeri är det intressant eftersom själva dryckeskategorin skiljer sig från öl, cider och andra jästa produkter. Här handlar det om en alkoholfri, stilla dryck med fruktsmak.

Koncentrat i den här formen ska inte ses som en omförpackning av en produkt som redan funnits i samma format. Tidigare har stilldrinkar främst funnits färdigblandade i burk och flaska. Aromhusets koncentrat representerar därför en egen produktkategori: en dryckesbas som kan spädas och sedan fyllas på flaska eller serveras på annat sätt.

För en verksamhet som redan kan buteljera kan det vara en enklare utvidgning än att ta fram en helt ny dryck från grunden. Smaken finns redan definierad, koncentratet är avsett att spädas med vatten och arbetet kan planeras utifrån de rutiner som verksamheten redan har för flaskor och drycker.

Det betyder inte att alla bryggerier ska släppa samma produkt. Tvärtom kan valet av smak och presentation avgöra om drycken passar bäst i en gårdsbutik, på ett café, i ett hotell, på ett gym eller som alkoholfritt alternativ i andra serveringsmiljöer.

Varför sockerfritt stilldrinkskoncentrat passar som komplement

En ny produkt behöver ha en tydlig roll. Här är den enkla rollen att erbjuda en sockerfri stilldrink med smak av frukt eller vuxnare citrus. Den kan säljas till personer som vill ha ett alkoholfritt alternativ, till gäster som inte väljer öl och till verksamheter som behöver flera dryckesalternativ utan kolsyra.

Sötningsmedlet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är orsaken till att den utspädda drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck, utan den syntetiska eftersmak som många förknippar med vissa andra sötningsmedel.

Den egenskapen är central i smakupplevelsen. En dryck kan vara sockerfri utan att kännas tunn eller tydligt präglad av sötningsmedel. Samtidigt bör man låta smaken tala för sig själv och prova den färdigblandade drycken i den spädning som anges: 1+32.

För den som redan säljer drycker kan ett sockerfritt alternativ också göra sortimentet mer användbart i olika sammanhang. Ett café kan servera den som stilla måltidsdryck. Ett hotell kan erbjuda den som alkoholfritt val. Ett gym kan ha fruktiga smaker som ett alternativ till sötad läsk. Ett mikrobryggeri kan sälja den i egen dryckesportfölj tillsammans med sina övriga flaskor.

Det är klokt att tänka på koncentratet som ett komplement, inte som en ersättare för bryggeriets kärnprodukter. En kund som söker öl och en kund som söker alkoholfri fruktdryck har inte alltid samma behov. Just därför kan en ytterligare kategori bredda användningen av befintlig buteljering.

Smakval som gör sortimentet lätt att förstå

Ett bra startsortiment behöver inte bestå av alla smaker på en gång. Det är ofta enklare att välja några tydliga profiler som representerar olika typer av smak. Aromhusets söta fruktsmaker omfattar rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan.

De söta smakerna gör det möjligt att bygga en lättbegriplig fruktlinje. Jordgubb och hallon är välkända smakriktningar. Apelsin och päron är tydliga och enkla att beskriva. Rabarber och krusbär ger ett annat uttryck, medan passionsfrukt, ananas, vattenmelon och banan breddar urvalet med mer särskilda fruktprofiler.

Det finns också icke-söta, mer vuxna smaker: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin samt Fruit Explosion. Den sistnämnda är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. De här alternativen kan passa när man vill ge den alkoholfria drycken ett mindre godislikt och mer vuxet intryck.

Vill du alltid ha tillgång till nyblandad, fräsch dryck? Beställ Aromhusets koncentrat här!

En verksamhet behöver inte presentera alla smaker som en enda lång lista. Ett mer begripligt upplägg kan vara att dela upp dem i två grupper:

• Söta fruktsmaker: rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan.
• Vuxnare citrus- och fruktprofiler: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion.

Det ger kunden en snabb väg till rätt val. Den som vill ha en tydlig fruktdryck kan välja en söt smak. Den som föredrar grapefrukt eller en mer sammansatt profil kan välja från den vuxnare delen av sortimentet.

De söta fruktsmakerna kan dessutom blandas med varandra av slutkunden. Jordgubb med vattenmelon är ett exempel på en enkel kombination. Även andra kombinationer mellan de söta smakerna är möjliga. Det ger en viss variation utan att producenten behöver ta fram ett nytt officiellt smaknamn för varje blandning.

De icke-söta vuxna smakerna bör däremot hållas som egna smakprofiler. De ska inte blandas ihop med de söta fruktsmakerna i kommunikationen. En tydlig beskrivning gör det lättare för återförsäljare, serveringspersonal och slutkunder att förstå vad de väljer.

Så kan ett mikrobryggeri tänka kring sin första lansering

Första steget är att bestämma vilken funktion drycken ska ha. Ska den säljas i bryggeriets egen butik? Ska den erbjudas på caféer och restauranger? Ska den passa hotell, gym, skolor eller vårdboenden? Samma koncentrat kan användas i flera miljöer, men presentationen kan behöva anpassas.

I en gårdsbutik kan en tydlig fruktprofil vara lätt att prova och ta med hem. På ett café kan den färdigblandade stilldrinken presenteras som ett alkoholfritt alternativ till måltid eller fika. I en restaurangmiljö kan en vuxnare grapefruktsmak passa bättre än en sötare fruktprofil. För ett gym kan flera sockerfria fruktsmaker ge variation i dryckesutbudet.

Det är också bra att börja med ett hanterbart antal smaker. En mindre testlansering kan ge svar på vilka profiler kunderna faktiskt väljer. Rabarber, jordgubb, apelsin och grapefrukt representerar till exempel olika smakriktningar utan att sortimentet blir svåröverskådligt. Därefter kan verksamheten komplettera med exempelvis päron, hallon, passionsfrukt eller Fruit Explosion om det finns efterfrågan.

Provsmakning bör göras på den färdiga drycken, inte direkt ur koncentratflaskan. Blandningen ska följa 1+32, alltså en del koncentrat till 32 delar vatten. Då får man en rättvis bild av smak, sötma och balans.

Det kan också vara värdefullt att prova flera användningssätt. En smak kan bedömas som färdig dryck i flaska, medan en annan kanske passar bättre som serverad stilldrink i glas. Det viktiga är att hålla sig till de godkända smakprofilerna och inte ge produkten en beskrivning som lovar något annat än den faktiskt smakar.

För en buteljerande verksamhet finns även en kommunikativ fördel i att förklara vad produkten är. Orden “sockerfritt stilldrinkskoncentrat” säger mer än en vag benämning som bara “fruktdryck”. Kunden förstår att det är en koncentrerad bas som blir färdig dryck efter spädning, medan återförsäljaren får en tydligare bild av produktens användning.

Vad som skiljer erbjudandet från vanlig färdig dryck

Färdigblandad dryck säljs normalt som just färdig dryck i burk eller flaska. Ett koncentrat fungerar annorlunda. Det är en bas som späds med vatten och kan användas av verksamheter som vill arbeta vidare med buteljering eller servering.

För mikrobryggerier och andra som redan har erfarenhet av att fylla flaskor kan skillnaden vara relevant. Man behöver inte bara tänka i termer av vilken dryck som ska säljas, utan också hur en dryckesbas kan passa in i det befintliga arbetssättet. Det öppnar för ett sortiment där samma företag kan ha både sina vanliga bryggeriprodukter och en sockerfri stilldrink.

Det här är särskilt intressant för företag som vill nå fler tillfällen än de traditionellt förknippas med. Ett bryggeri förknippas lätt med alkoholhaltiga produkter, men en stilldrink kan rikta sig till personer som avstår alkohol eller vill ha något annat till maten. Den kan också göra företagets dryckessortiment mer användbart vid familjeinriktade evenemang och sammanhang där alkohol inte passar.

Produktens smakprofil bör vara tydlig även när den säljs vidare. En återförsäljare ska enkelt kunna förstå skillnaden mellan exempelvis hallon, päron och grapefrukt–blodapelsin. Den som säljer drycken behöver inte överdriva budskapet. Det räcker att ange att drycken är sockerfri, stilla, fruktbaserad i smaken och blandas från koncentrat.

Det finns också en möjlighet att låta slutkunden skapa variation genom att blanda söta fruktsmaker. Det kan göra produkten mer personlig i servering eller hemmabruk. Däremot bör verksamheten vara noga med att inte hitta på nya officiella smaker som inte ingår i sortimentet. En enkel och korrekt smakbeskrivning bygger större förtroende än kreativa namn som inte motsvarar innehållet.

En konkret väg från idé till extra försäljning

Börja med att välja en målgrupp som redan finns nära verksamheten. Det kan vara besökare i bryggeributiken, lokala caféer, restauranger eller företag som köper dryck för vidare försäljning. Utgå sedan från vilken smakgrupp som passar målgruppen bäst.

Välj därefter några få smaker för provning. Ta med minst en söt fruktsmak och en vuxnare smak, så att skillnaden blir tydlig. Späd enligt 1+32 och bedöm drycken som kunden kommer att möta den. Anteckna vilka smaker som upplevs som lättast att förstå och vilka som väcker mest intresse.

Nästa steg är att bestämma hur drycken ska användas i verksamheten. Den kan presenteras som en egen stilldrink, ingå i ett alkoholfritt sortiment eller säljas vidare till andra företag. Eftersom Aromhuset har lager i Sverige och etablerade fraktvägar kan inköp planeras genom befintliga företagsrutiner, utan att göra logistiken till själva huvudbudskapet.

En verksamhet som redan kan buteljera har dessutom ett naturligt utgångsläge för att arbeta med en sådan produkt. Det handlar inte om att bygga hela affären kring en ny kategori direkt. Det handlar om att prova en tydlig produkt, välja passande smaker och se om den kompletterar det sortiment som redan säljer.

Det är kärnan i en Extra inkomstkälla för mikrobryggerier och liknande som redan kan buteljera: att använda befintlig förmåga på ett nytt sätt och erbjuda sockerfri stilldrink till fler typer av kunder. Aromhusets koncentrat ger en enkel smakstruktur att utgå från, med både söta frukter och vuxnare citrusprofiler.

Välj två eller tre smaker, späd dem enligt 1+32 och låt den egna målgruppen prova den färdiga drycken. Det ger ett konkret underlag för nästa beslut: vilka smaker som ska få plats i sortimentet och hur de bäst presenteras.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos
allt-fraktfritt.se. Driver du
restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.

En extra inkomstkälla som passar små dryckestillverkare med befintlig tappning behöver inte börja med en helt ny produktionslinje. Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan i stället ge en befintlig tappare ett nytt sätt att använda sin kunskap, sina rutiner och sin kundkontakt. Aromhusets koncentrat späds med vatten i förhållandet 1+32 och fungerar som saft eller cordial, men ger betydligt mer färdig dryck per del koncentrat.

Det gör produkten intressant för små dryckestillverkare som redan arbetar med flaskor, dunkar eller annan tappning och vill bredda sitt erbjudande. Idén är inte att lova en viss försäljning eller marginal. Den konkreta möjligheten ligger i att kunna erbjuda en färdig dryck baserad på ett koncentrat, utan att behöva utveckla en egen smak från grunden.

Varför koncentratet passar en befintlig tappverksamhet

Små dryckestillverkare har ofta en praktisk styrka som större aktörer saknar. De kan arbeta nära sina kunder, prova mindre upplägg och anpassa presentationen efter lokala behov. Om tappning redan ingår i verksamheten finns dessutom en vana vid att hantera dryck, förpackning och produktflöden. Ett stilldrinkskoncentrat kan då bli ett komplement till det sortiment som redan finns.

Aromhuset är en svensk tillverkare av sockerfritt stilldrinkskoncentrat. Produkten är inte en färdig dryck i burk eller flaska. Den levereras som koncentrat och späds med vatten enligt 1+32. Det betyder att en del koncentrat används tillsammans med 32 delar vatten. För en tillverkare som redan tappar dryck innebär det en annan produktmodell än att köpa in färdigblandad stilldrink och sälja den vidare.

Skillnaden är också relevant ur smakperspektiv. Stilldrinkar har tidigare främst funnits färdigblandade i burk och flaska. Den här typen av koncentrat är därför en egen produktkategori, inte bara en omförpackning av en befintlig dryck. En småskalig tappare kan arbeta med ett koncentrat som bas och sedan presentera den färdigspädda drycken i ett format som passar den egna försäljningen.

Det kan till exempel handla om försäljning till caféer, restauranger, arbetsplatser, hotell, gym, skolor eller vårdboenden. Det kan också handla om andra företag som vill sälja dryck vidare. Vilket upplägg som fungerar beror på verksamhetens egna förutsättningar, men koncentratet öppnar för att tänka i flera led: koncentrat som insatsvara, färdigspädd dryck som egen produkt eller ett erbjudande där kunden själv blandar vid servering.

För små producenter är det klokt att börja med en tydlig användning. En produkt blir enklare att sälja när kunden förstår vad den ska användas till. Därför bör man först bestämma om fokus ligger på färdig dryck för servering, en produkt för vidareförsäljning eller en lösning för verksamheter som vill blanda själva.

Smakprofilen avgör vilka kunder som passar

Sortimentet består av både söta fruktsmaker och mindre söta, mer vuxna smaker. Bland de söta fruktsmakerna finns rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. De ger en bred grund för verksamheter som vill erbjuda välbekanta fruktinriktade alternativ.

Det finns också grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Fruit Explosion är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. Dessa smaker har en annan riktning än de sötare fruktalternativen och kan passa när drycken ska upplevas som mer vuxen eller mindre godislik.

En tappare behöver inte ta in hela sortimentet på en gång. Det är ofta mer lättöverskådligt att välja några smaker som passar den egna kundbasen. En verksamhet med fokus på barn och familjer kan börja med exempelvis jordgubb, hallon, päron eller vattenmelon. En verksamhet som säljer till restauranger, hotell eller barer kan i stället titta närmare på grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin eller Fruit Explosion.

De söta fruktsmakerna kan dessutom blandas med varandra av slutkunden. Jordgubb och vattenmelon är ett exempel på en enkel kombination. Även andra kombinationer mellan de söta fruktsmakerna är möjliga. Det ger kunden en viss frihet utan att tappningsföretaget behöver utveckla ett stort antal egna smakvarianter.

De icke-söta vuxna smakerna bör däremot behandlas som egna alternativ. De ska inte blandas med söta smaker och presenteras som officiella produktblandningar. En tydlig smakbeskrivning gör det lättare för återförsäljaren eller serveringsstället att välja rätt produkt för sin målgrupp.

Det är också bra att beskriva produkten som ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat och inte bara som vanlig saft. Den fungerar som saft eller cordial, men späs betydligt mer. Denna skillnad påverkar hur produkten kan presenteras för företagskunder som redan känner till färdigblandad dryck.

En annan smakbild än många sockerfria drycker

Sötningsmedlet i Aromhusets koncentrat är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är denna höga sötma som gör att en mycket liten mängd behövs i koncentratet. När drycken späds enligt 1+32 blir resultatet en sockerfri stilldrink med en smakbild som är tänkt att påminna om en vanlig sockrad dryck, i stället för att ge en syntetisk eftersmak.

För en dryckestillverkare är detta en central del av produktens positionering. Sockerfrihet räcker inte som smakbeskrivning. Den färdiga drycken måste också beskrivas utifrån hur den upplevs. Med Aromhusets koncentrat kan kommunikationen fokusera på fruktprofil, sötma och valfrihet mellan olika smaker.

Det betyder inte att alla kunder kommer att föredra samma smak. En restaurang kan vilja ha en vuxnare grapefruktprofil, medan ett café kan föredra apelsin, päron eller passionsfrukt. Ett gym kan vilja erbjuda ett sockerfritt alternativ med tydlig fruktkaraktär. Ett hotell kan behöva flera smaker för olika serveringstillfällen. Produktens styrka ligger därför inte i en enda smak, utan i möjligheten att välja ett alternativ som passar sammanhanget.

Smakprover och tydliga beskrivningar kan vara värdefulla i försäljningen, men det är klokt att hålla presentationen konkret. Beskriv vad smaken faktiskt är: rabarber, apelsin, grapefrukt eller en blandning av äpple, vita druvor och champagne. Undvik att använda överdrivna ord eller att ge en smak ett namn som inte finns i sortimentet.

För den som tappar färdig dryck kan det också vara praktiskt att hålla recepten konsekventa. Spädningsförhållandet 1+32 ger en tydlig utgångspunkt. När samma blandning används varje gång blir det enklare att kommunicera produkten till företagskunden och att skapa en enhetlig smakupplevelse inom det egna erbjudandet.

Så kan den nya intäkten byggas utan att göra erbjudandet otydligt

En extra inkomstkälla som passar små dryckestillverkare med befintlig tappning behöver vara enkel att förstå för kunden. Det första steget är därför inte att lägga till så många smaker som möjligt. Börja med att formulera vilket problem produkten löser.

För vissa kunder är värdet att kunna köpa en färdigspädd sockerfri stilldrink. För andra är det möjligheten att själva blanda en dryck från koncentrat. En tredje kund kan vilja erbjuda flera smaker utan att lagra färdig dryck i samma omfattning. Dessa är olika behov och bör beskrivas på olika sätt.

En småskalig producent kan exempelvis strukturera erbjudandet kring tre nivåer:

• Koncentrat för verksamheter som själva vill späda och servera drycken.
• Färdigspädd stilldrink för kunder som vill ha en färdig produkt i sitt ordinarie sortiment.
• Smakbaserade alternativ där kunden väljer mellan söta fruktsmaker och vuxnare grapefruktbaserade smaker.

Den tredje nivån handlar inte om att skapa nya officiella smaker. Den handlar om att göra det lättare för kunden att välja bland de smaker som faktiskt finns. Söta fruktsmaker kan kombineras av slutkunden, vilket också kan användas som en del av produktens flexibilitet.

Det är värt att skilja på den egna rollen och Aromhusets roll. Aromhuset tillverkar koncentratet. Den lokala dryckestillverkaren kan skapa ett eget kundnära upplägg kring tappning, servering eller vidareförsäljning, förutsatt att den egna hanteringen och produktinformationen är ordnad enligt verksamhetens krav. Man behöver inte framställa sig som smakutvecklare om man i första hand erbjuder ett praktiskt dryckesalternativ baserat på en befintlig produkt.

Det kan också vara klokt att använda ett litet urval som test. Välj till exempel en söt fruktsmak och en vuxnare smak för att se vilken riktning kunderna uppskattar. Därefter kan sortimentet byggas ut med fler alternativ. På så sätt blir introduktionen begriplig och det blir lättare att få återkoppling på smak, serveringssituation och förpackningsformat.

Vad befintliga tappare bör kontrollera före start

Att en verksamhet redan tappar dryck betyder inte automatiskt att varje koncentrat passar den befintliga processen. Därför bör tillverkaren kontrollera hur den egna utrustningen och hanteringen fungerar tillsammans med den nya produkten. Det gäller särskilt blandning, rengöring, fyllning, märkning och de förpackningar som används.

En praktisk start är att göra en intern genomgång av hela flödet. Var ska koncentratet blandas? Hur säkerställs rätt förhållande mellan koncentrat och vatten? Hur ska den färdiga drycken hanteras innan den når kunden? Vilken information behöver följa med produkten? Frågorna är enkla, men de hjälper till att skilja en bra affärsidé från ett otydligt produktupplägg.

Spädningen 1+32 bör vara en tydlig del av arbetsrutinen. När produktens användning förklaras för en restaurang, ett café eller en återförsäljare bör instruktionen vara lätt att följa. Det minskar risken för att kunden blandar på måfå och sedan bedömer smaken utifrån en felaktig spädning.

Smakvalet behöver också kopplas till serveringssituationen. Rabarber, apelsin, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon, banan och passionsfrukt ger en sötare fruktinriktning. Grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion ger andra uttryck. Genom att beskriva skillnaden tydligt kan återförsäljaren välja utan att behöva provsmaka hela sortimentet först.

För en småskalig dryckestillverkare är det även värdefullt att hålla isär produktens faktiska egenskaper och den egna marknadsföringen. Man kan tala om sockerfritt stilldrinkskoncentrat, hög spädning och flera smakval. Man bör inte lägga till påståenden om exempelvis särskilda näringsvärden, certifieringar eller kundresultat om sådana uppgifter inte finns dokumenterade.

En konkret väg från idé till första erbjudande

Börja med att välja en tydlig kundgrupp. En restaurang kan vara intresserad av en vuxnare grapefruktsmak. Ett café kan vilja ha en fruktig stilldrink. Ett hotell kan vilja kunna erbjuda flera smakalternativ. Ett gym eller en arbetsplats kan uppskatta ett sockerfritt alternativ, medan en vidareförsäljare kan vara mer intresserad av ett koncentrat som kan ingå i det egna sortimentet.

Välj därefter ett begränsat antal smaker som passar målgruppen. Skriv korta produktbeskrivningar och förklara spädningen på samma sätt varje gång. Om färdig dryck ska tappas, gör ett internt prov med den egna processen och kontrollera att resultatet blir jämnt mellan olika blandningar.

Be sedan några relevanta företagskunder att bedöma upplägget. Fråga inte bara om de gillar smaken. Fråga också hur de skulle vilja använda produkten, om de föredrar koncentrat eller färdigspädd dryck och vilka smaker som känns mest relevanta i deras verksamhet. Då får du återkoppling på själva affärsupplägget, inte bara på smaken.

En extra inkomstkälla som passar små dryckestillverkare med befintlig tappning bygger på att det som redan fungerar används på ett nytt sätt. Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat ger en definierad produkt, ett spädningsförhållande på 1+32 och ett sortiment med både söta fruktsmaker och vuxnare alternativ. Den lokala tillverkaren står sedan närmare kunden och kan skapa ett erbjudande som passar den egna försäljningen.

Nästa steg är att välja två eller tre godkända smaker, prova dem i den egna hanteringen och formulera ett enkelt erbjudande till en tydlig företagskund.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos
allt-fraktfritt.se. Driver du
restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.

Små dryckestillverkare kan använda sina tomma produktionstider till extrainkomst genom att erbjuda en dryck som inte kräver samma arbete som en helt egen receptutveckling. Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat späds med vatten i förhållandet 1+32 och fungerar som saft eller cordial, men ger betydligt mer färdig dryck från en liten mängd koncentrat.

Det gör produkten intressant för verksamheter som redan har personal, tappningsmöjlighet eller försäljning mot andra företag, men som inte alltid har full beläggning i produktionen. I stället för att låta ledig kapacitet stå oanvänd kan man undersöka om en enkel stilldrinkslinje passar in i det egna sortimentet.

Det handlar inte om att byta ut den egna produktionen. Koncentratet kan i stället fungera som ett kompletterande erbjudande med tydliga smaker och en enkel användning. För en liten aktör kan det vara ett sätt att prova en ny kategori utan att först ta fram ett helt nytt dryckesrecept från grunden.

Varför koncentrat passar en mindre tillverkare

Färdigblandade stilldrinkar har tidigare främst sålts i burk och flaska. Aromhusets produkt är något annat: ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat som späds ut före servering eller buteljering. Det är en egen produktkategori, inte bara en omförpackning av en färdig dryck.

För en småskalig dryckestillverkare betyder det att samma koncentrat kan användas på flera sätt inom verksamheten. Det kan bli en färdigblandad stilldrink, en del av ett eget serveringskoncept eller en produkt som säljs vidare till kunder som själva sköter blandningen. Vilket upplägg som passar beror på företagets befintliga arbetssätt och försäljningskanaler.

Spädningen är 1+32: en del koncentrat blandas med 32 delar vatten. Det gör det möjligt att arbeta med en koncentrerad råvara i stället för att lagra och hantera lika stora volymer färdig dryck under själva produktionen. Man behöver ändå planera sina rutiner noggrant, men smakbasen är färdig att använda.

Aromhuset är en svensk tillverkare. Produkterna lagerhålls i Sverige och det finns etablerade fraktvägar. För företag som vill bedöma om kategorin passar i den egna verksamheten kan det vara en enkel startpunkt att först välja några smaker och testa dem i liten skala.

Smaker som kan ge ett tydligt sortiment

Ett vanligt problem för mindre dryckesproducenter är att ett nytt sortiment snabbt blir för brett. Här finns en färdig smakpalett som gör det möjligt att välja en tydlig början utan att skapa en lång rad egna varianter.

De söta fruktsmakerna är rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. De ger olika riktningar inom samma grundkategori. Rabarber och krusbär kan passa när man vill ha en tydlig nordisk fruktprofil. Apelsin och passionsfrukt ger ett mer aromatiskt intryck, medan päron, ananas och banan drar åt mjukare fruktsmaker.

Hallon, jordgubb och vattenmelon är lättbegripliga alternativ för en bred publik. De kan också användas som utgångspunkt för enkla blandningar. Slutkunden kan till exempel blanda jordgubb med vattenmelon eller kombinera hallon med päron. Det är en avsedd användning av de söta fruktsmakerna och kan ge verksamheten ett sätt att erbjuda variation utan att varje blandning behöver vara en egen inköpt smak.

Det finns också vuxnare, mindre söta smakinriktningar: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Den sistnämnda är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. Dessa smaker kan passa bättre i miljöer där man vill erbjuda ett friskare eller mer vuxet alternativ till de söta fruktsmakerna.

En liten producent kan därför bygga ett startutbud med olika roller:

• en eller två söta fruktsmaker för en lättillgänglig bas,
• en smak som ger variation, exempelvis rabarber, krusbär eller passionsfrukt,
• en vuxnare smak med grapefruktprofil för café, restaurang, hotell eller bar,
• möjlighet för kunden att blanda vissa söta smaker efter eget önskemål.

Det är klokt att hålla isär de två smakgrupperna. De söta fruktsmakerna kan blandas med varandra. De vuxna smakerna bör presenteras som egna alternativ, inte som officiella blandningar med de söta fruktsmakerna.

Klicka här för att få den ultimata smakupplevelsen med Aromhusets premiumkoncentrat!

Så kan ledig produktionstid bli ett nytt erbjudande

Små dryckestillverkare kan använda sina tomma produktionstider till extrainkomst när de hittar ett upplägg som passar den kapacitet som redan finns. Det kan handla om att blanda och buteljera stilldrink under tider då annan produktion inte pågår, eller om att erbjuda koncentratet vidare till kunder som vill ha en enkel dryckeslösning.

Det första steget är att kartlägga den egna verksamheten. Finns det perioder då utrustning, arbetsyta eller personal annars står utan uppgift? Har företaget redan kontakt med restauranger, caféer, hotell, gym, skolor, vårdboenden eller andra serveringsmiljöer? Finns det kunder som efterfrågar ett sockerfritt dryckesalternativ?

Frågorna behöver inte leda till ett stort projekt. Målet är att hitta en praktisk användning som passar den befintliga organisationen. En tillverkare kan exempelvis börja med ett begränsat antal smaker och ett tydligt användningsområde. Därefter går det att se vilka alternativ som uppskattas av de egna kunderna.

Koncentratet kan vara relevant för flera typer av köpare:

• restauranger som vill servera stilldrink som alkoholfritt alternativ,
• caféer som behöver fler dryckesval än kaffe och te,
• hotell som vill erbjuda dryck i frukost- eller konferensmiljöer,
• gym och träningsverksamheter som vill ha sockerfria dryckesalternativ,
• vårdboenden och skolor där sortimentet behöver vara enkelt att variera,
• företag som redan säljer eller distribuerar drycker vidare.

För den egna försäljningen kan man beskriva produkten enkelt: Aromhusets koncentrat blandas med vatten i förhållandet 1+32 och ger en sockerfri stilldrink. Det räcker ofta längre än en vanlig saft eller cordial, som normalt späds mindre, och gör att kunden snabbt förstår skillnaden mellan koncentratet och en färdigblandad dryck.

Den som säljer vidare kan också låta kunden välja mellan färdiga smakprofiler i stället för att försöka skapa många egna recept. På så sätt blir sortimentet lättare att förklara. Smaken är själva urvalet, medan användningen följer samma grundprincip.

Sockerfri smak utan en syntetisk eftersmak

För en inköpare är ordet sockerfri bara en del av bedömningen. Drycken måste också fungera smakmässigt för den tänkta målgruppen. Aromhusets sötningsmedel är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är den höga sötman som gör att en mycket liten mängd kan användas i koncentratet.

I den utspädda drycken är tanken att smaken ska ligga nära en vanlig sockrad dryck, utan den syntetiska eftersmak som vissa förknippar med sockerfria produkter. Det gör smakvalet viktigt. En verksamhet som vill erbjuda ett välbekant alternativ kan börja med jordgubb, hallon, apelsin eller päron. Den som vill ha en tydligare vuxen profil kan prova grapefrukt eller någon av grapefruktblandningarna.

Smakbedömningen bör göras i den form som kunden faktiskt ska möta. Om produkten ska serveras som färdigblandad stilldrink bör provningen ske efter spädning med vatten enligt 1+32. Det är först då man får en rättvis bild av dryckens balans och av hur de olika smakerna fungerar i ett verkligt serveringstillfälle.

Det kan också vara värdefullt att prova samma grundsmak i olika sammanhang. En söt fruktsmak kan uppfattas på ett sätt i ett café och på ett annat sätt i en träningsmiljö. En grapefruktsmak kan passa bättre i ett vuxet serveringskoncept än i ett sammanhang där besökarna främst söker söta fruktdrycker. Sådana iakttagelser hjälper till att välja sortiment utan att gissa.

Smakblandningar kan användas som en del av kundupplevelsen. Jordgubb och vattenmelon är ett tydligt exempel på två söta smaker som slutkunden kan kombinera. Även andra enkla kombinationer av de listade söta fruktsmakerna är möjliga. Det ger variation utan att man behöver kalla blandningen en ny officiell smak.

Planera ett enkelt test innan du skalar upp

En småskalig producent behöver inte börja med hela sortimentet. Ett bättre första test är ofta att välja några tydligt olika smaker och se hur de fungerar i den egna försäljningen. En möjlig provuppsättning kan bestå av en söt fruktsmak, en syrligare smak och en vuxnare grapefruktbaserad smak.

Bestäm sedan vilken roll koncentratet ska ha. Ska företaget sälja färdigblandad stilldrink? Ska produkten användas i den egna serveringen? Ska andra företag köpa koncentrat för att själva blanda? Olika upplägg kräver olika arbetsmoment, och det blir lättare att bedöma kapaciteten när användningen är tydlig från början.

Dokumentera också den egna blandningsrutinen. Förhållandet 1+32 behöver vara lätt för personalen att förstå och följa. En enkel arbetsbeskrivning kan ange mängden koncentrat, mängden vatten och vilken smak som används. Det minskar risken för att olika personer blandar med olika styrka.

Under testperioden kan man samla in konkret återkoppling från de egna kunderna. Fråga vilka smaker de väljer, om de föredrar söta eller vuxnare alternativ och om de uppskattar möjligheten att kombinera söta fruktsmaker. Det ger bättre beslutsunderlag än att köpa in många smaker på en gång.

Det är också klokt att formulera erbjudandet så att det passar köparen. En restaurang kan vilja ha en lättförklarad alkoholfri dryck. Ett gym kan vara intresserat av ett sockerfritt alternativ. Ett hotell kan vilja erbjuda flera smaker utan att bygga ett helt eget dryckesrecept. Samma koncentrat kan därför presenteras på olika sätt, men produktens grundfakta är desamma.

Från ledig kapacitet till en tydlig affärsidé

Den viktigaste frågan är inte hur många smaker man kan ta in, utan hur produkten passar in i den befintliga verksamheten. Ett koncentrat kan vara intressant när det finns tomma produktionstider, men det behöver också finnas en tydlig kund och ett enkelt sätt att beskriva erbjudandet.

Börja därför med ett litet sortiment, en bestämd kundgrupp och en fast blandningsrutin. Välj därefter ut de smaker som fungerar bäst. Söta fruktsmaker som rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan kan ge bredd. Grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion kan ge en annan smakriktning för vuxna serveringsmiljöer.

Det här arbetssättet gör det möjligt att använda Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat utan att göra projektet större än nödvändigt. Små dryckestillverkare kan använda sina tomma produktionstider till extrainkomst genom att kombinera befintlig kapacitet med ett färdigt smakutbud och en tydlig användning.

Ta nästa steg genom att välja tre smaker, blanda dem enligt 1+32 och prova dem i den miljö där de ska säljas eller serveras. Skriv ner vilken smak som passar vilken kund och bygg sedan sortimentet utifrån verklig återkoppling.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.

En liten dryckestillverkare kan få en ny produktlinje utan att börja från grunden. Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat kan användas som bas för egna serveringsidéer, smakprov och färdigblandade drycker där flexibiliteten ligger i att samma koncentrat kan användas i många sammanhang.

Det är inte en färdig dryck i burk eller flaska. Det är ett koncentrat som blandas med vatten i förhållandet 1+32, alltså en del koncentrat till 32 delar vatten. Produkten fungerar ungefär som saft eller cordial, men späds betydligt mer. För en småskalig tillverkare kan det göra sortimentet lättare att variera utan att varje smak behöver byggas upp från separata råvaror.

En extra intäktsidé som kan passa små dryckestillverkare med vana vid flexibilitet är att använda koncentratet som en kompletterande smakbas. Det kan ge fler alternativ till befintliga kunder, utan att idén behöver bygga på en helt ny typ av produktion.

En smakbas som kan passa en flexibel verksamhet

Små dryckestillverkare arbetar ofta med kortare serier, varierande beställningar och kunder som vill prova något nytt. Då kan en fast produktlinje med många separata recept bli tung att hantera. Ett koncentrat ger i stället möjlighet att arbeta med färdigblandade smaker efter behov.

Aromhuset är en svensk tillverkare av sockerfritt stilldrinkskoncentrat. Sortimentet har både söta fruktsmaker och mer vuxna, icke-söta alternativ. Den som vill skapa en enkel och lättillgänglig smakprofil kan exempelvis titta på rabarber, apelsin, päron, hallon eller jordgubb. För en friskare och tydligare fruktkaraktär finns bland annat passionsfrukt, ananas, krusbär och vattenmelon.

Det finns också banan, som ger ett annat uttryck än de syrligare fruktsmakerna. Bland de icke-söta alternativen finns grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion, som är en blandning av äpple, vita druvor och champagne.

Poängen är inte att alla smaker ska passa alla verksamheter. En caféägare kan vilja ha lättbegripliga fruktsmaker. En bar eller hotellverksamhet kan vara mer intresserad av grapefrukt eller någon av de andra vuxna smakerna. En tillverkare som säljer vidare kan sätta ihop ett mindre urval som passar den egna kundbasen.

Det sockerfria formatet ger dessutom en annan utgångspunkt än traditionell saft. Sötningsmedlet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Därför behövs en mycket liten mängd i koncentratet, samtidigt som den utspädda drycken är tänkt att smaka som en vanlig sockrad dryck i stället för att få en syntetisk eftersmak.

Från koncentrat till en tydlig smakprofil

För en dryckestillverkare är smakvalet ofta mer användbart än ett stort antal produkter. Det går att börja med några få profiler och se vilka som fungerar bäst i den egna försäljningen. En söt fruktsmak kan ge en tydlig bas, medan en vuxnare grapefruktsmak kan rikta sig mot en annan typ av servering.

De söta fruktsmakerna kan även blandas med varandra av slutkunden. Jordgubb och vattenmelon är ett exempel på en enkel kombination. Rabarber och päron, apelsin och ananas eller hallon och passionsfrukt är andra möjliga kombinationer mellan smaker i den söta delen av sortimentet. Det ger utrymme för variation utan att man behöver kalla varje kombination för en separat officiell smak.

Det är klokt att hålla isär de två smakgrupperna. Grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion har en icke-söt vuxen profil. De bör därför presenteras som egna alternativ, inte som ingredienser i samma typ av fruktblandningar som de söta smakerna.

En enkel smakguide kan hjälpa kunder och personal att förstå skillnaderna:

• Söta fruktsmaker: rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan.
• Vuxna, icke-söta smaker: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion.
• Blandningar för slutkunden: valfria kombinationer av de söta fruktsmakerna, till exempel jordgubb med vattenmelon.

En sådan indelning gör det enklare att beskriva sortimentet utan överdrivna smaklöften. Kunderna får en uppfattning om vad de kan vänta sig, och tillverkaren kan välja vilka profiler som ska få mest plats i den egna presentationen.

Så kan idén användas i olika försäljningskanaler

Den extra intäktsidén behöver inte betyda att en småskalig producent måste byta inriktning. Koncentratet kan i stället fungera som ett komplement till det som redan säljs. En verksamhet som tillverkar andra drycker kan exempelvis erbjuda stilldrink som ett sockerfritt alternativ i sitt befintliga sortiment.

För caféer och restauranger kan tydliga fruktsmaker vara lätta att presentera på en meny. Rabarber, apelsin, hallon och jordgubb är namn som snabbt förklarar smakens riktning. Vattenmelon, passionsfrukt och ananas kan ge ett annat val för gäster som vill ha en mer fruktbetonad dryck. Det går också att låta gästen välja en blandning av två söta smaker.

Hotell och konferensverksamheter kan ha nytta av flera smakprofiler i olika serveringssituationer. En mildare fruktsmak kan passa till en enkel måltidsdryck, medan en vuxen smak som grapefrukt kan användas när man vill erbjuda ett mindre sött alternativ. Här är det bättre att hålla kommunikationen konkret än att beskriva smakerna med stora ord.

Gym och andra verksamheter med fokus på dryckesval kan använda samma upplägg för att erbjuda ett sockerfritt alternativ. Produktfakta säger att koncentratet späds 1+32 och att den utspädda drycken är avsedd att smaka som en vanlig sockrad dryck. Det innebär att en verksamhet kan beskriva den som sockerfri stilldrink utan att behöva bygga hela idén kring en ny typ av dryck.

Vårdboenden, skolor och företag kan ha andra krav på tydlighet och enkelhet. Där kan ett begränsat urval vara mer praktiskt än en lång smaklista. En eller två söta fruktsmaker kan räcka som start. För verksamheter som serverar många personer blir det också lättare att arbeta med en smak som personalen snabbt kan känna igen och beskriva.

För den som buteljerar eller säljer drycker vidare kan koncentratet vara en grund för egna koncept, men hur produkten ska presenteras och hanteras behöver anpassas till den egna verksamheten. Använd alltid korrekt produktinformation och se till att den egna märkningen och kommunikationen stämmer med det som faktiskt säljs.

Varför koncentrat skiljer sig från färdigblandad stilldrink

Stilldrink har länge sålts färdigblandad i burk och flaska. Aromhusets koncentrat representerar i stället en ny produktkategori. Det är alltså inte bara samma dryck i en mindre förpackning, utan ett sätt att arbeta med drycken innan den serveras eller går vidare till nästa led.

För en liten dryckestillverkare kan skillnaden märkas i hur man planerar sortimentet. Färdigblandade produkter låser normalt smak och blandning i förväg. Med ett koncentrat kan den färdiga drycken blandas när verksamheten behöver den, inom det angivna spädningsförhållandet. Det ger en annan typ av flexibilitet i provningar, mindre serier och olika serveringsmiljöer.

Det kan också vara användbart när en kund vill ha flera smakalternativ men inte vill ta in ett stort antal färdiga produkter. Ett urval koncentrat kan ge möjlighet att visa flera riktningar: söta fruktsmaker som päron, krusbär och banan, mer syrliga profiler som grapefrukt eller en sammansatt vuxen smak som Fruit Explosion.

Samtidigt ska koncentratet inte beskrivas som en genväg till vilken dryck som helst. Det är ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat med ett bestämt användningsområde. De söta smakerna kan blandas med varandra, men de vuxna icke-söta smakerna ska hållas som separata smakalternativ i presentationen.

Det är just den tydliga ramen som gör idén lättare att arbeta med. Tillverkaren kan skapa variation, men behöver inte hitta på nya smaknamn eller lova egenskaper som inte finns i produktfakta. En enkel beskrivning av smak, spädning och användning räcker långt.

Välj ett första sortiment utan att göra det rörigt

En vanlig risk med nya smakidéer är att sortimentet blir större än kundernas behov. Börja därför med en tydlig fråga: vilka smaktyper passar den egna kanalen? En verksamhet med familjeinriktad servering kan prioritera söta fruktsmaker. En bar, ett hotell eller en restaurang kan även prova de vuxna alternativen.

Det går att tänka i tre nivåer. Först en trygg grund med välkända fruktnamn. Därefter ett par smaker med tydligare karaktär. Till sist kan blandningar av söta fruktsmaker ge kunderna möjlighet att skapa en egen variation.

Ett exempel på en begränsad start är att välja apelsin, päron och jordgubb som lättbegripliga alternativ. En annan verksamhet kan föredra rabarber, passionsfrukt och grapefrukt för ett sortiment med större kontrast. Det finns ingen anledning att använda alla smaker samtidigt. Det viktiga är att urvalet känns relevant för den som faktiskt ska dricka eller sälja drycken.

Smakprov kan vara ett bra sätt att få praktisk återkoppling. Servera samma spädning och be kunder eller personal beskriva vilken smak de föredrar. Om söta fruktsmaker ska blandas, håll kombinationerna enkla och använd endast smaker från den listan. Jordgubb med vattenmelon är lätt att förstå även för den som inte känner till produkten sedan tidigare.

Beskriv sedan varje alternativ med sakliga ord. Ange att det är sockerfritt stilldrinkskoncentrat, att det späds 1+32 och vilken smak eller smakkategori det tillhör. Undvik att kalla en kombination en ny officiell smak om den bara är en blandning som slutkunden gör själv.

En praktisk väg från provning till erbjudande

En extra intäktsidé som kan passa små dryckestillverkare med vana vid flexibilitet behöver inte starta med en stor lansering. Börja med ett litet test i den kanal där verksamheten redan har kontakt med kunder. Det kan vara en provning, ett tillfälligt smakval eller ett kompletterande alternativ till befintliga drycker.

Notera vilka smaker som är enkla att förklara och vilka som väcker mest intresse. Jämför också hur kunderna reagerar på de söta fruktsmakerna i förhållande till de vuxna, icke-söta alternativen. På så vis får verksamheten ett bättre underlag för sitt urval utan att behöva fylla sortimentet med allt på en gång.

Håll även den interna hanteringen enkel. Använd samma spädningsförhållande enligt produktfakta och dokumentera vilka smakprover som serveras. Om en blandning av söta fruktsmaker används, skriv ner exakt vilka smaker som ingår. Då blir det lättare för personalen att upprepa samma smak och för kunderna att beställa den igen.

Aromhuset har lager i Sverige och etablerade fraktvägar, vilket kan vara relevant för företag som vill planera sina inköp. Själva smakvalet bör ändå komma först. Ett väl valt sortiment med några tydliga alternativ är mer användbart än en lång lista som ingen hinner förklara.

För små dryckestillverkare handlar möjligheten därför främst om att använda en flexibel produktkategori på ett tydligt sätt. Koncentratet kan ge fler serveringsalternativ, stödja enkla smakblandningar och passa verksamheter som vill erbjuda sockerfri stilldrink utan att bygga en helt ny produkt från grunden.

Välj två eller tre smaker som passar din kundgrupp, blanda enligt 1+32 och prova dem i den kanal där du redan säljer. Börja med tydliga smakbeskrivningar och bygg vidare först när kunderna visar vad de faktiskt vill ha.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos
allt-fraktfritt.se. Driver du
restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.

Ett koncentrat som blandas 1+32 kan ge små dryckestillverkare ett nytt sätt att bredda sortimentet utan att hantera färdigblandad dryck i varje steg. En del Aromhuset sockerfritt stilldrinkskoncentrat blandas med 32 delar vatten. Det ger 33 delar färdig dryck, vilket gör produkten intressant för verksamheter som vill använda sina resurser mer varsamt och samtidigt erbjuda fler smaker.

Det är grunden i En extra inkomstkälla för små dryckestillverkare med fokus på resurssparande: att komplettera den egna produktionen med färdiga smakbaser som kan användas på flera sätt. För en liten aktör kan det handla om att sälja dryck under lugnare perioder, erbjuda fler alternativ i en butik eller skapa ett enkelt sortiment för caféer, restauranger och andra återförsäljare.

En smakbas som kan användas i flera försäljningskanaler

Små dryckestillverkare har ofta begränsad tid, yta och kapacitet. Den egna produktionen kanske fungerar bra för en huvudprodukt, men det är inte alltid praktiskt att ta fram många olika smaker från grunden. Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat kan då fungera som ett komplement.

Produkten fungerar som saft eller cordial, men späds betydligt mer än traditionella koncentrat. Den kan blandas till stilldrink för servering i glas, kanna eller annan färdig behållare. För en verksamhet som redan säljer drycker innebär det att samma grundprodukt kan passa flera kundmöten.

En restaurang kan använda drycken som alkoholfritt alternativ. Ett café kan erbjuda flera fruktsmaker utan att ha färdigblandade flaskor av varje sort på hyllan. En mindre dryckestillverkare kan sälja färdigblandad dryck vidare till lokala kunder eller använda koncentratet som ett tillägg till det egna sortimentet. Verksamheter som buteljerar eller säljer drycker vidare kan också se koncentratet som en väg att testa efterfrågan på nya smakinriktningar.

Det handlar inte om att ersätta den egna identiteten. Den egna drycken kan fortfarande vara kärnan i sortimentet. Koncentratet kan i stället fylla luckor: ett sockerfritt alternativ, en fruktigare smak eller en vuxnare stilldrink utan söt profil.

Eftersom Aromhuset är en svensk tillverkare och produkterna lagerhålls i Sverige finns en etablerad grund för företag som vill arbeta med sortimentet. Den praktiska hanteringen behöver förstås planeras efter den egna verksamheten, men själva produktformen gör det möjligt att arbeta med koncentrat i stället för att alltid köpa in stora mängder färdigblandad dryck.

Resurssparande genom hög spädning

Spädningsförhållandet 1+32 är den tydligaste egenskapen ur resursperspektiv. En del koncentrat blandas med 32 delar vatten. Resultatet blir 33 delar färdig dryck. Det betyder att en verksamhet kan utgå från en liten mängd smakbas och blanda färdig dryck efter behov.

Det kan vara användbart när försäljningen varierar från dag till dag. I stället för att alltid ha en stor mängd färdigblandad dryck klar kan verksamheten planera blandningen efter sin servering och sitt sortiment. Det minskar risken för att färdig dryck blir stående enbart för att flera smaker ska finnas tillgängliga samtidigt. Hur mycket som ska blandas behöver varje företag avgöra utifrån sina rutiner och sin försäljning.

Den höga spädningen gör också koncentratformatet relevant för små tillverkare som vill hålla nere mängden vätska i den del av hanteringen som sker före blandning. Det är inte samma sak som att all resursåtgång försvinner. Vatten ska fortfarande tillsättas, färdig dryck ska hanteras och rätt rutiner behövs. Poängen är att smakbasen tar mindre plats i koncentrerad form än motsvarande mängd färdig dryck.

Det ger flera möjliga användningsområden:

• blanda färsk stilldrink inför dagens servering,
• erbjuda flera smaker utan att ha stora mängder av varje färdig dryck,
• anpassa blandad mängd efter kundflöde och beställningar,
• använda samma koncentrat i servering och vid försäljning av färdig dryck.

För en liten verksamhet är det ofta enklare att arbeta med ett fåtal tydliga smakbaser än med ett stort antal färdigblandade produkter. Det gör sortimentsplaneringen mer överskådlig. Samtidigt går det att ge kunden variation genom att välja olika smaker eller låta kunden kombinera vissa av dem.

Det resurssparande perspektivet ligger alltså främst i formatet och användningen. Koncentratet är inte en färdig dryck som bara har hällts om i en mindre förpackning. Den här typen av stilldrinkskoncentrat är en egen produktkategori, medan stilldrinkar tidigare främst fanns färdigblandade i burk och flaska.

Välj smaker efter kundens situation

En extra inkomstkälla för små dryckestillverkare med fokus på resurssparande behöver inte bygga på ett mycket stort sortiment. Det kan räcka att välja smaker som passar olika situationer och kundtyper.

De söta fruktsmakerna ger ett tydligt och lättillgängligt uttryck. I sortimentet finns rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. De kan användas var för sig, men kunden kan också blanda dem med varandra. Jordgubb och vattenmelon är ett exempel på en enkel kombination mellan två söta fruktsmaker.

Sådana kombinationer kan passa verksamheter som vill låta kunden påverka sin dryck. Ett café kan presentera några utvalda blandningar. En butik kan sälja två smaker tillsammans som ett sätt att uppmuntra kunden att prova något nytt. En dryckestillverkare kan erbjuda en bas och låta återförsäljaren arbeta med sin egen serveringsprofil.

De vuxnare, icke-söta smakerna ger en annan riktning. Här finns grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion, som är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. De kan passa kunder som inte söker en tydligt söt fruktdryck.

Det är klokt att beskriva dessa smaker efter deras karaktär i stället för att lova en viss kundreaktion. Grapefrukt kan presenteras som ett friskare och mer vuxet alternativ. Grapefrukt-passionsfrukt och grapefrukt–blodapelsin ger möjlighet att arbeta med citrusbaserade profiler. Fruit Explosion har en sammansättning med äpple, vita druvor och champagne, vilket gör den till ett särskilt alternativ i den icke-söta delen av sortimentet.

Försäljningen blir enklare när varje smak får en tydlig plats. En kort meny kan exempelvis skilja mellan söta fruktsmaker och vuxna smaker. Det ger kunden en vägledning utan att verksamheten behöver bygga långa produktbeskrivningar.

Sockerfri stilldrink som kompletterar den egna produktionen

Aromhusets stilldrinkskoncentrat är sockerfritt. Sötningsmedlet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är orsaken till att den utspädda drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck, i stället för att få en syntetisk eftersmak.

För små dryckestillverkare kan det ge en tydlig plats i sortimentet. En sockerfri stilldrink kan erbjudas som ett alternativ bredvid den egna drycken, särskilt när kunder efterfrågar flera typer av dryck. Det går att kommunicera egenskapen enkelt: drycken är sockerfri, men har en smakprofil som är tänkt att ligga nära en vanlig sötad stilldrink.

Formuleringen behöver ändå anpassas efter vad verksamheten faktiskt serverar. En sockerfri fruktdryck ska inte beskrivas som samma sak som en egenproducerad dryck om recept och smak skiljer sig. Det är bättre att låta varje produkt ha en tydlig roll.

Den söta delen av sortimentet kan till exempel rikta sig till kunder som vill ha rabarber, apelsin, päron eller jordgubb. Vattenmelon, banan, ananas, hallon, krusbär och passionsfrukt ger fler fruktalternativ. De vuxna smakerna kan placeras separat för kunder som föredrar grapefrukt eller en mer sammansatt profil.

På så sätt kan en liten tillverkare skapa variation utan att behöva ta fram en ny egen smak för varje efterfrågan. Koncentratet kan fungera som ett komplement, inte som ett påstående om att alla produkter i sortimentet har samma ursprung.

Så kan en liten aktör bygga en extra intäkt

Det finns flera enkla sätt att använda stilldrinkskoncentrat i en affärsmodell. Gemensamt är att produkten kan kopplas till en befintlig verksamhet i stället för att kräva en helt ny försäljningskanal.

En caféägare kan erbjuda färdigblandad dryck i samband med fika eller lunch. En restaurang kan lägga till sockerfri stilldrink som alkoholfritt val. En bar kan använda de icke-söta smakerna i ett alkoholfritt dryckesutbud. Ett hotell kan servera olika smaker vid frukost eller i andra sammanhang där gästerna vill välja mellan flera alternativ.

För skolor, gym och vårdboenden kan sortimentet presenteras på ett tydligt och begränsat sätt. Några få smaker kan vara enklare att hantera än ett stort antal färdigblandade drycker. Vilka alternativ som passar beror på verksamhetens egna riktlinjer, målgrupp och serveringssituation.

Små tillverkare som säljer vidare kan även använda koncentratet som ett kompletterande sortiment till sina egna varor. Det kan ge återförsäljaren fler val utan att varje produkt behöver komma från samma receptlinje. För en lokal producent kan det vara ett sätt att erbjuda sockerfri stilldrink utan att själv utveckla en separat produkt från grunden.

Det är bättre att börja med en tydlig användning än att försöka lansera alla smaker på en gång. Välj exempelvis några söta fruktsmaker och ett vuxnare alternativ. Följ sedan vilka smaker kunderna faktiskt frågar efter och bygg vidare därifrån. Eftersom de söta smakerna kan blandas med varandra går det att skapa variation även med ett begränsat grundsortiment.

En sådan modell kan också passa vid tillfälliga försäljningstillfällen. En mindre dryckestillverkare kan erbjuda olika smaker vid en lokal försäljning, ett cafébesök eller en annan aktivitet där kunderna vill prova något nytt. Då blir koncentratet en flexibel råvara i försäljningen, medan den egna huvudprodukten behåller sin särställning.

Planera sortimentet med mindre svinn och tydligare val

Resurssparande handlar inte enbart om hur mycket koncentrat som används. Det handlar också om att inte göra sortimentet mer komplicerat än nödvändigt. Varje extra smak kräver uppmärksamhet, presentation och fungerande rutiner. Ett genomtänkt urval kan därför vara mer användbart än en lång lista.

Börja med att dela upp smakerna i två grupper. Den första består av söta fruktsmaker: rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. Den andra består av de icke-söta vuxna smakerna: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion.

Den uppdelningen gör det lättare att prata med kunderna. En person som vill ha en tydlig fruktsmak kan välja från den första gruppen. Den som söker en vuxnare smak kan prova från den andra. Det blir också enklare för personalen att ge en kort rekommendation utan att lova mer än produkten kan erbjuda.

De söta fruktsmakerna kan därefter användas för enkla kombinationer. Blandningar som jordgubb med vattenmelon eller päron med ananas kan beskrivas som kundens egna kombinationer, inte som nya officiella Aromhuset-smaker. Det håller kommunikationen korrekt och ger samtidigt utrymme för personlig smak.

Smakvalet kan även anpassas efter serveringsplats. Ett café kanske vill arbeta med välkända frukter. En bar kan prioritera grapefruktbaserade alternativ. En butik som säljer drycker vidare kan visa både söta och vuxna smaker för att nå flera kundgrupper. Det finns ingen anledning att presentera alla smaker på samma sätt.

För den lilla dryckestillverkaren blir detta en konkret arbetsmetod: välj några roller för sortimentet, blanda efter behov och använd de sockerfria alternativen som ett komplement till den egna produktionen. Där finns en praktisk koppling mellan resursanvändning och extra försäljning.

En extra inkomstkälla för små dryckestillverkare med fokus på resurssparande kan alltså byggas med en enkel produktstruktur: en koncentrerad smakbas, vatten som blandas till färdig stilldrink och ett urval av smaker som passar olika kunder. Aromhuset erbjuder både söta fruktsmaker och icke-söta vuxna alternativ, vilket gör det möjligt att skapa ett sortiment med tydliga skillnader utan att lägga till påhittade smakprofiler.

Ta fram ett litet testurval, bestäm vilken kundgrupp varje smak ska passa och använd spädningen 1+32 som grund för era egna blandningsrutiner. Notera sedan vilka smaker som faktiskt får återkommande efterfrågan innan sortimentet byggs ut.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos
allt-fraktfritt.se. Driver du
restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.