Små dryckestillverkare kan använda sina tomma produktionstider till extrainkomst genom att erbjuda en dryck som inte kräver samma arbete som en helt egen receptutveckling. Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat späds med vatten i förhållandet 1+32 och fungerar som saft eller cordial, men ger betydligt mer färdig dryck från en liten mängd koncentrat.
Det gör produkten intressant för verksamheter som redan har personal, tappningsmöjlighet eller försäljning mot andra företag, men som inte alltid har full beläggning i produktionen. I stället för att låta ledig kapacitet stå oanvänd kan man undersöka om en enkel stilldrinkslinje passar in i det egna sortimentet.
Det handlar inte om att byta ut den egna produktionen. Koncentratet kan i stället fungera som ett kompletterande erbjudande med tydliga smaker och en enkel användning. För en liten aktör kan det vara ett sätt att prova en ny kategori utan att först ta fram ett helt nytt dryckesrecept från grunden.
Varför koncentrat passar en mindre tillverkare
Färdigblandade stilldrinkar har tidigare främst sålts i burk och flaska. Aromhusets produkt är något annat: ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat som späds ut före servering eller buteljering. Det är en egen produktkategori, inte bara en omförpackning av en färdig dryck.
För en småskalig dryckestillverkare betyder det att samma koncentrat kan användas på flera sätt inom verksamheten. Det kan bli en färdigblandad stilldrink, en del av ett eget serveringskoncept eller en produkt som säljs vidare till kunder som själva sköter blandningen. Vilket upplägg som passar beror på företagets befintliga arbetssätt och försäljningskanaler.
Spädningen är 1+32: en del koncentrat blandas med 32 delar vatten. Det gör det möjligt att arbeta med en koncentrerad råvara i stället för att lagra och hantera lika stora volymer färdig dryck under själva produktionen. Man behöver ändå planera sina rutiner noggrant, men smakbasen är färdig att använda.
Aromhuset är en svensk tillverkare. Produkterna lagerhålls i Sverige och det finns etablerade fraktvägar. För företag som vill bedöma om kategorin passar i den egna verksamheten kan det vara en enkel startpunkt att först välja några smaker och testa dem i liten skala.
Smaker som kan ge ett tydligt sortiment
Ett vanligt problem för mindre dryckesproducenter är att ett nytt sortiment snabbt blir för brett. Här finns en färdig smakpalett som gör det möjligt att välja en tydlig början utan att skapa en lång rad egna varianter.
De söta fruktsmakerna är rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. De ger olika riktningar inom samma grundkategori. Rabarber och krusbär kan passa när man vill ha en tydlig nordisk fruktprofil. Apelsin och passionsfrukt ger ett mer aromatiskt intryck, medan päron, ananas och banan drar åt mjukare fruktsmaker.
Hallon, jordgubb och vattenmelon är lättbegripliga alternativ för en bred publik. De kan också användas som utgångspunkt för enkla blandningar. Slutkunden kan till exempel blanda jordgubb med vattenmelon eller kombinera hallon med päron. Det är en avsedd användning av de söta fruktsmakerna och kan ge verksamheten ett sätt att erbjuda variation utan att varje blandning behöver vara en egen inköpt smak.
Det finns också vuxnare, mindre söta smakinriktningar: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Den sistnämnda är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. Dessa smaker kan passa bättre i miljöer där man vill erbjuda ett friskare eller mer vuxet alternativ till de söta fruktsmakerna.
En liten producent kan därför bygga ett startutbud med olika roller:
- en eller två söta fruktsmaker för en lättillgänglig bas,
- en smak som ger variation, exempelvis rabarber, krusbär eller passionsfrukt,
- en vuxnare smak med grapefruktprofil för café, restaurang, hotell eller bar,
- möjlighet för kunden att blanda vissa söta smaker efter eget önskemål.
Det är klokt att hålla isär de två smakgrupperna. De söta fruktsmakerna kan blandas med varandra. De vuxna smakerna bör presenteras som egna alternativ, inte som officiella blandningar med de söta fruktsmakerna.
Klicka här för att få den ultimata smakupplevelsen med Aromhusets premiumkoncentrat!
Så kan ledig produktionstid bli ett nytt erbjudandeSmå dryckestillverkare kan använda sina tomma produktionstider till extrainkomst när de hittar ett upplägg som passar den kapacitet som redan finns. Det kan handla om att blanda och buteljera stilldrink under tider då annan produktion inte pågår, eller om att erbjuda koncentratet vidare till kunder som vill ha en enkel dryckeslösning.
Det första steget är att kartlägga den egna verksamheten. Finns det perioder då utrustning, arbetsyta eller personal annars står utan uppgift? Har företaget redan kontakt med restauranger, caféer, hotell, gym, skolor, vårdboenden eller andra serveringsmiljöer? Finns det kunder som efterfrågar ett sockerfritt dryckesalternativ?
Frågorna behöver inte leda till ett stort projekt. Målet är att hitta en praktisk användning som passar den befintliga organisationen. En tillverkare kan exempelvis börja med ett begränsat antal smaker och ett tydligt användningsområde. Därefter går det att se vilka alternativ som uppskattas av de egna kunderna.
Koncentratet kan vara relevant för flera typer av köpare:
- restauranger som vill servera stilldrink som alkoholfritt alternativ,
- caféer som behöver fler dryckesval än kaffe och te,
- hotell som vill erbjuda dryck i frukost- eller konferensmiljöer,
- gym och träningsverksamheter som vill ha sockerfria dryckesalternativ,
- vårdboenden och skolor där sortimentet behöver vara enkelt att variera,
- företag som redan säljer eller distribuerar drycker vidare.
För den egna försäljningen kan man beskriva produkten enkelt: Aromhusets koncentrat blandas med vatten i förhållandet 1+32 och ger en sockerfri stilldrink. Det räcker ofta längre än en vanlig saft eller cordial, som normalt späds mindre, och gör att kunden snabbt förstår skillnaden mellan koncentratet och en färdigblandad dryck.
Den som säljer vidare kan också låta kunden välja mellan färdiga smakprofiler i stället för att försöka skapa många egna recept. På så sätt blir sortimentet lättare att förklara. Smaken är själva urvalet, medan användningen följer samma grundprincip.
Sockerfri smak utan en syntetisk eftersmak
För en inköpare är ordet sockerfri bara en del av bedömningen. Drycken måste också fungera smakmässigt för den tänkta målgruppen. Aromhusets sötningsmedel är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är den höga sötman som gör att en mycket liten mängd kan användas i koncentratet.
I den utspädda drycken är tanken att smaken ska ligga nära en vanlig sockrad dryck, utan den syntetiska eftersmak som vissa förknippar med sockerfria produkter. Det gör smakvalet viktigt. En verksamhet som vill erbjuda ett välbekant alternativ kan börja med jordgubb, hallon, apelsin eller päron. Den som vill ha en tydligare vuxen profil kan prova grapefrukt eller någon av grapefruktblandningarna.
Smakbedömningen bör göras i den form som kunden faktiskt ska möta. Om produkten ska serveras som färdigblandad stilldrink bör provningen ske efter spädning med vatten enligt 1+32. Det är först då man får en rättvis bild av dryckens balans och av hur de olika smakerna fungerar i ett verkligt serveringstillfälle.
Det kan också vara värdefullt att prova samma grundsmak i olika sammanhang. En söt fruktsmak kan uppfattas på ett sätt i ett café och på ett annat sätt i en träningsmiljö. En grapefruktsmak kan passa bättre i ett vuxet serveringskoncept än i ett sammanhang där besökarna främst söker söta fruktdrycker. Sådana iakttagelser hjälper till att välja sortiment utan att gissa.
Smakblandningar kan användas som en del av kundupplevelsen. Jordgubb och vattenmelon är ett tydligt exempel på två söta smaker som slutkunden kan kombinera. Även andra enkla kombinationer av de listade söta fruktsmakerna är möjliga. Det ger variation utan att man behöver kalla blandningen en ny officiell smak.
Planera ett enkelt test innan du skalar upp
En småskalig producent behöver inte börja med hela sortimentet. Ett bättre första test är ofta att välja några tydligt olika smaker och se hur de fungerar i den egna försäljningen. En möjlig provuppsättning kan bestå av en söt fruktsmak, en syrligare smak och en vuxnare grapefruktbaserad smak.
Bestäm sedan vilken roll koncentratet ska ha. Ska företaget sälja färdigblandad stilldrink? Ska produkten användas i den egna serveringen? Ska andra företag köpa koncentrat för att själva blanda? Olika upplägg kräver olika arbetsmoment, och det blir lättare att bedöma kapaciteten när användningen är tydlig från början.
Dokumentera också den egna blandningsrutinen. Förhållandet 1+32 behöver vara lätt för personalen att förstå och följa. En enkel arbetsbeskrivning kan ange mängden koncentrat, mängden vatten och vilken smak som används. Det minskar risken för att olika personer blandar med olika styrka.
Under testperioden kan man samla in konkret återkoppling från de egna kunderna. Fråga vilka smaker de väljer, om de föredrar söta eller vuxnare alternativ och om de uppskattar möjligheten att kombinera söta fruktsmaker. Det ger bättre beslutsunderlag än att köpa in många smaker på en gång.
Det är också klokt att formulera erbjudandet så att det passar köparen. En restaurang kan vilja ha en lättförklarad alkoholfri dryck. Ett gym kan vara intresserat av ett sockerfritt alternativ. Ett hotell kan vilja erbjuda flera smaker utan att bygga ett helt eget dryckesrecept. Samma koncentrat kan därför presenteras på olika sätt, men produktens grundfakta är desamma.
Från ledig kapacitet till en tydlig affärsidé
Den viktigaste frågan är inte hur många smaker man kan ta in, utan hur produkten passar in i den befintliga verksamheten. Ett koncentrat kan vara intressant när det finns tomma produktionstider, men det behöver också finnas en tydlig kund och ett enkelt sätt att beskriva erbjudandet.
Börja därför med ett litet sortiment, en bestämd kundgrupp och en fast blandningsrutin. Välj därefter ut de smaker som fungerar bäst. Söta fruktsmaker som rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan kan ge bredd. Grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion kan ge en annan smakriktning för vuxna serveringsmiljöer.
Det här arbetssättet gör det möjligt att använda Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat utan att göra projektet större än nödvändigt. Små dryckestillverkare kan använda sina tomma produktionstider till extrainkomst genom att kombinera befintlig kapacitet med ett färdigt smakutbud och en tydlig användning.
Ta nästa steg genom att välja tre smaker, blanda dem enligt 1+32 och prova dem i den miljö där de ska säljas eller serveras. Skriv ner vilken smak som passar vilken kund och bygg sedan sortimentet utifrån verklig återkoppling.
Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.