En liten dryckestillverkare kan få en ny produktlinje utan att börja från grunden. Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat kan användas som bas för egna serveringsidéer, smakprov och färdigblandade drycker där flexibiliteten ligger i att samma koncentrat kan användas i många sammanhang.
Det är inte en färdig dryck i burk eller flaska. Det är ett koncentrat som blandas med vatten i förhållandet 1+32, alltså en del koncentrat till 32 delar vatten. Produkten fungerar ungefär som saft eller cordial, men späds betydligt mer. För en småskalig tillverkare kan det göra sortimentet lättare att variera utan att varje smak behöver byggas upp från separata råvaror.
En extra intäktsidé som kan passa små dryckestillverkare med vana vid flexibilitet är att använda koncentratet som en kompletterande smakbas. Det kan ge fler alternativ till befintliga kunder, utan att idén behöver bygga på en helt ny typ av produktion.
En smakbas som kan passa en flexibel verksamhet
Små dryckestillverkare arbetar ofta med kortare serier, varierande beställningar och kunder som vill prova något nytt. Då kan en fast produktlinje med många separata recept bli tung att hantera. Ett koncentrat ger i stället möjlighet att arbeta med färdigblandade smaker efter behov.
Aromhuset är en svensk tillverkare av sockerfritt stilldrinkskoncentrat. Sortimentet har både söta fruktsmaker och mer vuxna, icke-söta alternativ. Den som vill skapa en enkel och lättillgänglig smakprofil kan exempelvis titta på rabarber, apelsin, päron, hallon eller jordgubb. För en friskare och tydligare fruktkaraktär finns bland annat passionsfrukt, ananas, krusbär och vattenmelon.
Det finns också banan, som ger ett annat uttryck än de syrligare fruktsmakerna. Bland de icke-söta alternativen finns grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion, som är en blandning av äpple, vita druvor och champagne.
Poängen är inte att alla smaker ska passa alla verksamheter. En caféägare kan vilja ha lättbegripliga fruktsmaker. En bar eller hotellverksamhet kan vara mer intresserad av grapefrukt eller någon av de andra vuxna smakerna. En tillverkare som säljer vidare kan sätta ihop ett mindre urval som passar den egna kundbasen.
Det sockerfria formatet ger dessutom en annan utgångspunkt än traditionell saft. Sötningsmedlet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Därför behövs en mycket liten mängd i koncentratet, samtidigt som den utspädda drycken är tänkt att smaka som en vanlig sockrad dryck i stället för att få en syntetisk eftersmak.
Från koncentrat till en tydlig smakprofil
För en dryckestillverkare är smakvalet ofta mer användbart än ett stort antal produkter. Det går att börja med några få profiler och se vilka som fungerar bäst i den egna försäljningen. En söt fruktsmak kan ge en tydlig bas, medan en vuxnare grapefruktsmak kan rikta sig mot en annan typ av servering.
De söta fruktsmakerna kan även blandas med varandra av slutkunden. Jordgubb och vattenmelon är ett exempel på en enkel kombination. Rabarber och päron, apelsin och ananas eller hallon och passionsfrukt är andra möjliga kombinationer mellan smaker i den söta delen av sortimentet. Det ger utrymme för variation utan att man behöver kalla varje kombination för en separat officiell smak.
Det är klokt att hålla isär de två smakgrupperna. Grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion har en icke-söt vuxen profil. De bör därför presenteras som egna alternativ, inte som ingredienser i samma typ av fruktblandningar som de söta smakerna.
En enkel smakguide kan hjälpa kunder och personal att förstå skillnaderna:
- Söta fruktsmaker: rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan.
- Vuxna, icke-söta smaker: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion.
- Blandningar för slutkunden: valfria kombinationer av de söta fruktsmakerna, till exempel jordgubb med vattenmelon.
En sådan indelning gör det enklare att beskriva sortimentet utan överdrivna smaklöften. Kunderna får en uppfattning om vad de kan vänta sig, och tillverkaren kan välja vilka profiler som ska få mest plats i den egna presentationen.
Så kan idén användas i olika försäljningskanaler
Den extra intäktsidén behöver inte betyda att en småskalig producent måste byta inriktning. Koncentratet kan i stället fungera som ett komplement till det som redan säljs. En verksamhet som tillverkar andra drycker kan exempelvis erbjuda stilldrink som ett sockerfritt alternativ i sitt befintliga sortiment.
För caféer och restauranger kan tydliga fruktsmaker vara lätta att presentera på en meny. Rabarber, apelsin, hallon och jordgubb är namn som snabbt förklarar smakens riktning. Vattenmelon, passionsfrukt och ananas kan ge ett annat val för gäster som vill ha en mer fruktbetonad dryck. Det går också att låta gästen välja en blandning av två söta smaker.
Hotell och konferensverksamheter kan ha nytta av flera smakprofiler i olika serveringssituationer. En mildare fruktsmak kan passa till en enkel måltidsdryck, medan en vuxen smak som grapefrukt kan användas när man vill erbjuda ett mindre sött alternativ. Här är det bättre att hålla kommunikationen konkret än att beskriva smakerna med stora ord.
Gym och andra verksamheter med fokus på dryckesval kan använda samma upplägg för att erbjuda ett sockerfritt alternativ. Produktfakta säger att koncentratet späds 1+32 och att den utspädda drycken är avsedd att smaka som en vanlig sockrad dryck. Det innebär att en verksamhet kan beskriva den som sockerfri stilldrink utan att behöva bygga hela idén kring en ny typ av dryck.
Vårdboenden, skolor och företag kan ha andra krav på tydlighet och enkelhet. Där kan ett begränsat urval vara mer praktiskt än en lång smaklista. En eller två söta fruktsmaker kan räcka som start. För verksamheter som serverar många personer blir det också lättare att arbeta med en smak som personalen snabbt kan känna igen och beskriva.
För den som buteljerar eller säljer drycker vidare kan koncentratet vara en grund för egna koncept, men hur produkten ska presenteras och hanteras behöver anpassas till den egna verksamheten. Använd alltid korrekt produktinformation och se till att den egna märkningen och kommunikationen stämmer med det som faktiskt säljs.
Varför koncentrat skiljer sig från färdigblandad stilldrink
Stilldrink har länge sålts färdigblandad i burk och flaska. Aromhusets koncentrat representerar i stället en ny produktkategori. Det är alltså inte bara samma dryck i en mindre förpackning, utan ett sätt att arbeta med drycken innan den serveras eller går vidare till nästa led.
För en liten dryckestillverkare kan skillnaden märkas i hur man planerar sortimentet. Färdigblandade produkter låser normalt smak och blandning i förväg. Med ett koncentrat kan den färdiga drycken blandas när verksamheten behöver den, inom det angivna spädningsförhållandet. Det ger en annan typ av flexibilitet i provningar, mindre serier och olika serveringsmiljöer.
Det kan också vara användbart när en kund vill ha flera smakalternativ men inte vill ta in ett stort antal färdiga produkter. Ett urval koncentrat kan ge möjlighet att visa flera riktningar: söta fruktsmaker som päron, krusbär och banan, mer syrliga profiler som grapefrukt eller en sammansatt vuxen smak som Fruit Explosion.
Samtidigt ska koncentratet inte beskrivas som en genväg till vilken dryck som helst. Det är ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat med ett bestämt användningsområde. De söta smakerna kan blandas med varandra, men de vuxna icke-söta smakerna ska hållas som separata smakalternativ i presentationen.
Det är just den tydliga ramen som gör idén lättare att arbeta med. Tillverkaren kan skapa variation, men behöver inte hitta på nya smaknamn eller lova egenskaper som inte finns i produktfakta. En enkel beskrivning av smak, spädning och användning räcker långt.
Välj ett första sortiment utan att göra det rörigt
En vanlig risk med nya smakidéer är att sortimentet blir större än kundernas behov. Börja därför med en tydlig fråga: vilka smaktyper passar den egna kanalen? En verksamhet med familjeinriktad servering kan prioritera söta fruktsmaker. En bar, ett hotell eller en restaurang kan även prova de vuxna alternativen.
Det går att tänka i tre nivåer. Först en trygg grund med välkända fruktnamn. Därefter ett par smaker med tydligare karaktär. Till sist kan blandningar av söta fruktsmaker ge kunderna möjlighet att skapa en egen variation.
Ett exempel på en begränsad start är att välja apelsin, päron och jordgubb som lättbegripliga alternativ. En annan verksamhet kan föredra rabarber, passionsfrukt och grapefrukt för ett sortiment med större kontrast. Det finns ingen anledning att använda alla smaker samtidigt. Det viktiga är att urvalet känns relevant för den som faktiskt ska dricka eller sälja drycken.
Smakprov kan vara ett bra sätt att få praktisk återkoppling. Servera samma spädning och be kunder eller personal beskriva vilken smak de föredrar. Om söta fruktsmaker ska blandas, håll kombinationerna enkla och använd endast smaker från den listan. Jordgubb med vattenmelon är lätt att förstå även för den som inte känner till produkten sedan tidigare.
Beskriv sedan varje alternativ med sakliga ord. Ange att det är sockerfritt stilldrinkskoncentrat, att det späds 1+32 och vilken smak eller smakkategori det tillhör. Undvik att kalla en kombination en ny officiell smak om den bara är en blandning som slutkunden gör själv.
En praktisk väg från provning till erbjudande
En extra intäktsidé som kan passa små dryckestillverkare med vana vid flexibilitet behöver inte starta med en stor lansering. Börja med ett litet test i den kanal där verksamheten redan har kontakt med kunder. Det kan vara en provning, ett tillfälligt smakval eller ett kompletterande alternativ till befintliga drycker.
Notera vilka smaker som är enkla att förklara och vilka som väcker mest intresse. Jämför också hur kunderna reagerar på de söta fruktsmakerna i förhållande till de vuxna, icke-söta alternativen. På så vis får verksamheten ett bättre underlag för sitt urval utan att behöva fylla sortimentet med allt på en gång.
Håll även den interna hanteringen enkel. Använd samma spädningsförhållande enligt produktfakta och dokumentera vilka smakprover som serveras. Om en blandning av söta fruktsmaker används, skriv ner exakt vilka smaker som ingår. Då blir det lättare för personalen att upprepa samma smak och för kunderna att beställa den igen.
Aromhuset har lager i Sverige och etablerade fraktvägar, vilket kan vara relevant för företag som vill planera sina inköp. Själva smakvalet bör ändå komma först. Ett väl valt sortiment med några tydliga alternativ är mer användbart än en lång lista som ingen hinner förklara.
För små dryckestillverkare handlar möjligheten därför främst om att använda en flexibel produktkategori på ett tydligt sätt. Koncentratet kan ge fler serveringsalternativ, stödja enkla smakblandningar och passa verksamheter som vill erbjuda sockerfri stilldrink utan att bygga en helt ny produkt från grunden.
Välj två eller tre smaker som passar din kundgrupp, blanda enligt 1+32 och prova dem i den kanal där du redan säljer. Börja med tydliga smakbeskrivningar och bygg vidare först när kunderna visar vad de faktiskt vill ha.
Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos
allt-fraktfritt.se. Driver du
restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.