En liten dryckestillverkare behöver inte bygga ut lokalen för att bredda sortimentet. Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan ge fler dryckesalternativ från samma arbetsyta, särskilt när produkten späds 1+32 och fungerar som saft eller cordial.
Det gör Aromhusets koncentrat intressant för företag som redan säljer drycker, men som vill nå fler smakpreferenser utan att börja med en helt ny tillverkningslinje. I stället för att bara erbjuda en färdigblandad stilldrink i burk eller flaska kan verksamheten arbeta med koncentrat som bas för flera serverings- och försäljningsalternativ.
Det här är En extra intäktsidé för små dryckestillverkare som vill växa utan att växa ur lokalerna: komplettera det egna utbudet med sockerfria stilldrinkar i smaker som är lätta att förstå, kombinera och presentera.
Varför koncentrat kan passa en liten tillverkare
Färdigblandade drycker tar plats genom hela hanteringen. Det gäller bland annat vid lagring, intern hantering och presentation. Ett koncentrat används däremot först när drycken ska blandas eller serveras. Aromhusets produkt späds med 32 delar vatten till en del koncentrat.
Spädningsförhållandet gör att en liten mängd koncentrat räcker till betydligt mer färdig dryck. För en mindre tillverkare kan det ge ett praktiskt sätt att testa nya smakspår utan att hela sortimentet behöver byggas om på en gång. Det går att börja med ett begränsat antal smaker och se vilka som passar bäst med företagets befintliga försäljning.
Koncentratet är inte bara en omförpackning av en redan färdig produkt. Stilldrinkar har tidigare främst funnits färdigblandade i burk och flaska. Den här typen av koncentrat tillhör därför en egen produktkategori. Det öppnar för andra sätt att arbeta med drycken, till exempel som ett alternativ i servering, som del av ett större sortiment eller som en produkt som säljs vidare.
För små dryckestillverkare är det också värdefullt att kunna arbeta med ett sockerfritt alternativ utan att behöva välja en mycket smal smakprofil. Aromhuset har både söta fruktsmaker och vuxnare, icke-söta alternativ. Det gör det lättare att skapa en sortimentsdel som inte känns identisk med företagets övriga drycker.
Bygg ett litet sortiment med tydliga smakroller
Ett vanligt misstag vid sortimentsutökning är att ta in för många varianter samtidigt. För en liten verksamhet är det ofta mer användbart att börja med olika smakroller. En söt fruktsmak kan tilltala den som vill ha något lätt och välbekant. En vuxnare grapefruktsmak kan passa den som föredrar mindre sötma och mer beska eller syrlig karaktär.
Aromhusets söta fruktsmaker omfattar rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. Det ger flera olika riktningar att välja mellan utan att man behöver hitta på egna receptnamn eller bygga en lång lista med svårförklarade alternativ.
De icke-söta smakerna är grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Fruit Explosion består av äpple, vita druvor och champagne. De här smakerna kan fungera som ett mer vuxet spår i ett sortiment där de söta fruktsmakerna står för ett mjukare och mer lättillgängligt alternativ.
En enkel start kan vara att välja en smak från varje grupp. Exempelvis kan jordgubb eller päron ge en tydlig fruktprofil, medan grapefrukt eller grapefrukt-passionsfrukt ger ett torrare intryck. Därefter kan ytterligare en smak läggas till utifrån vilka kunder verksamheten redan har.
Det går också att låta slutkunden blanda de söta fruktsmakerna med varandra. Jordgubb med vattenmelon eller apelsin med ananas är exempel på enkla kombinationer av smaker som finns i sortimentet. Det skapar variation utan att tillverkaren behöver lagerföra en ny officiell smak för varje kombination.
De vuxna smakerna bör däremot presenteras som egna alternativ. En blandning mellan en icke-söt grapefruktsmak och en söt fruktsmak ska inte beskrivas som en officiell produktblandning. Tydlig information gör det enklare för kunden att förstå vad som erbjuds och vad som går att kombinera.
Så kan idén bli en extra intäkt
Den ekonomiska möjligheten ligger inte i att sälja samma produkt till alla, utan i att använda koncentratet på flera genomtänkta sätt. En liten dryckestillverkare kan exempelvis erbjuda stilldrink som ett komplement till sina nuvarande drycker. Det kan vara ett sätt att ge kunderna ett sockerfritt val utan att ersätta det befintliga sortimentet.
Koncentratet kan också användas som grund för provsmakning. När flera smaker kan serveras i små mängder blir det enklare att låta kunder jämföra en söt fruktsmak med ett vuxnare alternativ. En sådan provning kan passa vid kundmöten, lokala försäljningstillfällen eller presentationer av ett nytt sortiment.
För företag som säljer drycker vidare kan flera smaker skapa en tydligare hyll- eller menypunkt. En restaurang, ett café eller ett hotell behöver inte presentera alla smaker på samma sätt. Söta fruktsmaker kan beskrivas med fokus på frukt och igenkänning. Grapefruktvarianterna och Fruit Explosion kan få en egen rubrik för den som vill ha en mer vuxen smakupplevelse.
En annan möjlighet är att sälja drycken i olika sammanhang utan att själva grundprodukten behöver förändras. Samma koncentrat kan användas som stilldrink i ett glas, som del av ett dryckespaket eller som ett alternativ i en verksamhet där gäster och kunder efterfrågar fler val. Exakt upplägg beror på företagets försäljning, utrustning och rutiner, men själva smaksortimentet kan vara gemensamt.
Det är klokt att tänka i användningstillfällen i stället för att bara tänka i flaskor. En söt fruktsmak kan passa när kunden vill ha något enkelt och fruktigt. En grapefruktsmak kan passa när kunden söker en mindre söt profil. Fruit Explosion kan presenteras som en mer sammansatt smak med äpple, vita druvor och champagne.
Sockerfri smak utan syntetisk eftersmak
Smaken är avgörande när en ny dryck ska få återkommande kunder. Sockerfria produkter förknippas ibland med en syntetisk eftersmak. Aromhusets sötningsmedel är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är anledningen till att den utspädda drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck i stället för att få den syntetiska eftersmak som vissa förknippar med sockerfria alternativ.
Det betyder inte att alla smaker upplevs likadant. Söta fruktsmaker och icke-söta vuxna smaker har olika karaktär. Rabarber, krusbär och grapefrukt ger exempelvis olika smakbilder, även om de ingår i samma koncentratkategori. Därför bör en verksamhet beskriva varje smak med enkla ord och låta kunden välja efter preferens.
En smakguide kan göra stor skillnad i försäljningen. I stället för att bara skriva ut produktnamnet kan man ange om smaken är söt eller icke-söt och nämna den tydligaste fruktprofilen. För Fruit Explosion kan beskrivningen ta upp äpple, vita druvor och champagne. För grapefrukt-passionsfrukt kan båda delarna stå med i namnet.
Den här tydligheten hjälper också personalen. När medarbetaren vet skillnaden mellan en söt fruktprofil och ett vuxnare grapefruktsalternativ blir rekommendationen mer personlig. Kunden behöver inte prova sig fram genom hela sortimentet innan han eller hon hittar en passande smak.
Skapa variation utan att skapa ett stort produktprojekt
För en liten tillverkare bör den nya intäktsidén vara lätt att prova i begränsad omfattning. Börja med ett fåtal smaker och bestäm hur de ska presenteras. Det kan handla om en enkel menytext, en provsmakning eller ett mindre kompletterande sortiment. Målet är att förstå vilka smakroller som passar verksamhetens kunder innan utbudet breddas.
En praktisk arbetsgång kan se ut så här:
- Välj en eller två söta fruktsmaker och ett vuxnare alternativ.
- Späd enligt förhållandet 1+32 och prova smakerna i den form de ska serveras.
- Beskriv varje smak med ett fåtal tydliga ord.
- Bestäm vilka kundgrupper som ska få se de olika alternativen.
- Följ upp vilka smaker kunderna frågar efter och vilka kombinationer de själva vill prova.
Det går att låta slutkunden blanda söta fruktsmaker, vilket ger ett större upplevt urval än antalet koncentratflaskor. En kund kan exempelvis välja jordgubb ena gången och blanda jordgubb med vattenmelon nästa gång. På så sätt får sortimentet en lekfull del utan att tillverkaren behöver lansera nya namn eller formulera nya officiella produkter.
Samtidigt bör företagets egen kommunikation vara rak. Skriv inte att alla smaker kan blandas fritt om det inte är avsikten. Håll de vuxna smakerna separerade från de söta fruktblandningarna i beskrivningar och rekommendationer. Då blir sortimentet enklare att förstå och enklare att sälja.
Passar flera typer av företagskunder
Idén kan användas av fler än företag som själva tillverkar drycker. Ett café kan erbjuda ett sockerfritt stilldrinkalternativ. En restaurang kan använda smakerna som ett alkoholfritt dryckesval. Ett hotell kan presentera olika smakprofiler för gäster med olika önskemål. Gym, skolor och vårdboenden kan ha behov av tydliga dryckesalternativ där den sockerfria inriktningen är en del av erbjudandet.
För en producent eller återförsäljare kan koncentratet bli ytterligare en kategori bredvid den egna drycken. Det behöver inte beskrivas som en ersättare. Det kan i stället vara ett sätt att svara på frågor från kunder som vill ha fruktigare, vuxnare eller sockerfria alternativ.
Den stora fördelen för den lilla verksamheten är att sortimentsidén kan utvecklas stegvis. Man kan börja med att visa upp några smaker, sedan ta in fler när kunderna efterfrågar dem. Eftersom de söta fruktsmakerna också kan blandas av slutkunden finns det utrymme för variation utan att varje variation behöver bli en ny produkt i katalogen.
Aromhuset är en svensk tillverkare, och koncentratet lagerhålls i Sverige med etablerade fraktvägar. För företag som vill prova idén i sin egen verksamhet kan det vara en kort passning i inköpsplaneringen, men den viktigaste frågan är fortfarande vilka smaker som passar de egna kunderna och försäljningskanalerna.
En extra intäktsidé för små dryckestillverkare som vill växa utan att växa ur lokalerna behöver alltså inte börja med fler maskiner eller ett helt nytt varumärke. Börja med smakprofilen, använd 1+32 som grund och gör det lätt för kunden att förstå skillnaden mellan söta fruktsmaker och vuxnare alternativ. Välj sedan ett litet testutbud och utvärdera efter verkliga kundreaktioner.
Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.