Ett mikrobryggeri som redan kan fylla och försluta flaskor har en möjlighet som många andra dryckesföretag saknar: att lägga till en helt annan dryckeskategori utan att bygga upp en ny buteljeringslinje från grunden. Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat kan spädas med vatten och användas som bas för färdig stilldrink.
Det gör produkten intressant för bryggerier, mustproducenter, gårdsbutiker och andra verksamheter som redan arbetar med flaskor, etiketter och dryckesförsäljning. I stället för att enbart sälja öl eller andra befintliga produkter kan man erbjuda ett alkoholfritt alternativ med tydlig fruktsmak. För kunden blir det en färdig dryck. För verksamheten blir det ett sätt att använda kunskap och utrustning som redan finns på plats.
Det här är en praktisk väg till en Extra inkomstkälla för mikrobryggerier och liknande som redan kan buteljera. Nyckeln är att se koncentratet som en råvara för stilldrink, inte som ännu en vanlig saftflaska.
En ny dryckeskategori för den som redan buteljerar
Aromhuset är en svensk tillverkare av sockerfritt stilldrinkskoncentrat. Produkten fungerar som saft eller cordial, men späds betydligt mer än traditionell saft. Blandningen är 1+32: en del koncentrat blandas med 32 delar vatten.
Det innebär att koncentratet kan ligga till grund för många färdiga portioner stilldrink. För ett mikrobryggeri är det intressant eftersom själva dryckeskategorin skiljer sig från öl, cider och andra jästa produkter. Här handlar det om en alkoholfri, stilla dryck med fruktsmak.
Koncentrat i den här formen ska inte ses som en omförpackning av en produkt som redan funnits i samma format. Tidigare har stilldrinkar främst funnits färdigblandade i burk och flaska. Aromhusets koncentrat representerar därför en egen produktkategori: en dryckesbas som kan spädas och sedan fyllas på flaska eller serveras på annat sätt.
För en verksamhet som redan kan buteljera kan det vara en enklare utvidgning än att ta fram en helt ny dryck från grunden. Smaken finns redan definierad, koncentratet är avsett att spädas med vatten och arbetet kan planeras utifrån de rutiner som verksamheten redan har för flaskor och drycker.
Det betyder inte att alla bryggerier ska släppa samma produkt. Tvärtom kan valet av smak och presentation avgöra om drycken passar bäst i en gårdsbutik, på ett café, i ett hotell, på ett gym eller som alkoholfritt alternativ i andra serveringsmiljöer.
Varför sockerfritt stilldrinkskoncentrat passar som komplement
En ny produkt behöver ha en tydlig roll. Här är den enkla rollen att erbjuda en sockerfri stilldrink med smak av frukt eller vuxnare citrus. Den kan säljas till personer som vill ha ett alkoholfritt alternativ, till gäster som inte väljer öl och till verksamheter som behöver flera dryckesalternativ utan kolsyra.
Sötningsmedlet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är orsaken till att den utspädda drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck, utan den syntetiska eftersmak som många förknippar med vissa andra sötningsmedel.
Den egenskapen är central i smakupplevelsen. En dryck kan vara sockerfri utan att kännas tunn eller tydligt präglad av sötningsmedel. Samtidigt bör man låta smaken tala för sig själv och prova den färdigblandade drycken i den spädning som anges: 1+32.
För den som redan säljer drycker kan ett sockerfritt alternativ också göra sortimentet mer användbart i olika sammanhang. Ett café kan servera den som stilla måltidsdryck. Ett hotell kan erbjuda den som alkoholfritt val. Ett gym kan ha fruktiga smaker som ett alternativ till sötad läsk. Ett mikrobryggeri kan sälja den i egen dryckesportfölj tillsammans med sina övriga flaskor.
Det är klokt att tänka på koncentratet som ett komplement, inte som en ersättare för bryggeriets kärnprodukter. En kund som söker öl och en kund som söker alkoholfri fruktdryck har inte alltid samma behov. Just därför kan en ytterligare kategori bredda användningen av befintlig buteljering.
Smakval som gör sortimentet lätt att förstå
Ett bra startsortiment behöver inte bestå av alla smaker på en gång. Det är ofta enklare att välja några tydliga profiler som representerar olika typer av smak. Aromhusets söta fruktsmaker omfattar rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan.
De söta smakerna gör det möjligt att bygga en lättbegriplig fruktlinje. Jordgubb och hallon är välkända smakriktningar. Apelsin och päron är tydliga och enkla att beskriva. Rabarber och krusbär ger ett annat uttryck, medan passionsfrukt, ananas, vattenmelon och banan breddar urvalet med mer särskilda fruktprofiler.
Det finns också icke-söta, mer vuxna smaker: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin samt Fruit Explosion. Den sistnämnda är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. De här alternativen kan passa när man vill ge den alkoholfria drycken ett mindre godislikt och mer vuxet intryck.
Vill du alltid ha tillgång till nyblandad, fräsch dryck? Beställ Aromhusets koncentrat här!
En verksamhet behöver inte presentera alla smaker som en enda lång lista. Ett mer begripligt upplägg kan vara att dela upp dem i två grupper:- Söta fruktsmaker: rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan.
- Vuxnare citrus- och fruktprofiler: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion.
Det ger kunden en snabb väg till rätt val. Den som vill ha en tydlig fruktdryck kan välja en söt smak. Den som föredrar grapefrukt eller en mer sammansatt profil kan välja från den vuxnare delen av sortimentet.
De söta fruktsmakerna kan dessutom blandas med varandra av slutkunden. Jordgubb med vattenmelon är ett exempel på en enkel kombination. Även andra kombinationer mellan de söta smakerna är möjliga. Det ger en viss variation utan att producenten behöver ta fram ett nytt officiellt smaknamn för varje blandning.
De icke-söta vuxna smakerna bör däremot hållas som egna smakprofiler. De ska inte blandas ihop med de söta fruktsmakerna i kommunikationen. En tydlig beskrivning gör det lättare för återförsäljare, serveringspersonal och slutkunder att förstå vad de väljer.
Så kan ett mikrobryggeri tänka kring sin första lansering
Första steget är att bestämma vilken funktion drycken ska ha. Ska den säljas i bryggeriets egen butik? Ska den erbjudas på caféer och restauranger? Ska den passa hotell, gym, skolor eller vårdboenden? Samma koncentrat kan användas i flera miljöer, men presentationen kan behöva anpassas.
I en gårdsbutik kan en tydlig fruktprofil vara lätt att prova och ta med hem. På ett café kan den färdigblandade stilldrinken presenteras som ett alkoholfritt alternativ till måltid eller fika. I en restaurangmiljö kan en vuxnare grapefruktsmak passa bättre än en sötare fruktprofil. För ett gym kan flera sockerfria fruktsmaker ge variation i dryckesutbudet.
Det är också bra att börja med ett hanterbart antal smaker. En mindre testlansering kan ge svar på vilka profiler kunderna faktiskt väljer. Rabarber, jordgubb, apelsin och grapefrukt representerar till exempel olika smakriktningar utan att sortimentet blir svåröverskådligt. Därefter kan verksamheten komplettera med exempelvis päron, hallon, passionsfrukt eller Fruit Explosion om det finns efterfrågan.
Provsmakning bör göras på den färdiga drycken, inte direkt ur koncentratflaskan. Blandningen ska följa 1+32, alltså en del koncentrat till 32 delar vatten. Då får man en rättvis bild av smak, sötma och balans.
Det kan också vara värdefullt att prova flera användningssätt. En smak kan bedömas som färdig dryck i flaska, medan en annan kanske passar bättre som serverad stilldrink i glas. Det viktiga är att hålla sig till de godkända smakprofilerna och inte ge produkten en beskrivning som lovar något annat än den faktiskt smakar.
För en buteljerande verksamhet finns även en kommunikativ fördel i att förklara vad produkten är. Orden “sockerfritt stilldrinkskoncentrat” säger mer än en vag benämning som bara “fruktdryck”. Kunden förstår att det är en koncentrerad bas som blir färdig dryck efter spädning, medan återförsäljaren får en tydligare bild av produktens användning.
Vad som skiljer erbjudandet från vanlig färdig dryck
Färdigblandad dryck säljs normalt som just färdig dryck i burk eller flaska. Ett koncentrat fungerar annorlunda. Det är en bas som späds med vatten och kan användas av verksamheter som vill arbeta vidare med buteljering eller servering.
För mikrobryggerier och andra som redan har erfarenhet av att fylla flaskor kan skillnaden vara relevant. Man behöver inte bara tänka i termer av vilken dryck som ska säljas, utan också hur en dryckesbas kan passa in i det befintliga arbetssättet. Det öppnar för ett sortiment där samma företag kan ha både sina vanliga bryggeriprodukter och en sockerfri stilldrink.
Det här är särskilt intressant för företag som vill nå fler tillfällen än de traditionellt förknippas med. Ett bryggeri förknippas lätt med alkoholhaltiga produkter, men en stilldrink kan rikta sig till personer som avstår alkohol eller vill ha något annat till maten. Den kan också göra företagets dryckessortiment mer användbart vid familjeinriktade evenemang och sammanhang där alkohol inte passar.
Produktens smakprofil bör vara tydlig även när den säljs vidare. En återförsäljare ska enkelt kunna förstå skillnaden mellan exempelvis hallon, päron och grapefrukt–blodapelsin. Den som säljer drycken behöver inte överdriva budskapet. Det räcker att ange att drycken är sockerfri, stilla, fruktbaserad i smaken och blandas från koncentrat.
Det finns också en möjlighet att låta slutkunden skapa variation genom att blanda söta fruktsmaker. Det kan göra produkten mer personlig i servering eller hemmabruk. Däremot bör verksamheten vara noga med att inte hitta på nya officiella smaker som inte ingår i sortimentet. En enkel och korrekt smakbeskrivning bygger större förtroende än kreativa namn som inte motsvarar innehållet.
En konkret väg från idé till extra försäljning
Börja med att välja en målgrupp som redan finns nära verksamheten. Det kan vara besökare i bryggeributiken, lokala caféer, restauranger eller företag som köper dryck för vidare försäljning. Utgå sedan från vilken smakgrupp som passar målgruppen bäst.
Välj därefter några få smaker för provning. Ta med minst en söt fruktsmak och en vuxnare smak, så att skillnaden blir tydlig. Späd enligt 1+32 och bedöm drycken som kunden kommer att möta den. Anteckna vilka smaker som upplevs som lättast att förstå och vilka som väcker mest intresse.
Nästa steg är att bestämma hur drycken ska användas i verksamheten. Den kan presenteras som en egen stilldrink, ingå i ett alkoholfritt sortiment eller säljas vidare till andra företag. Eftersom Aromhuset har lager i Sverige och etablerade fraktvägar kan inköp planeras genom befintliga företagsrutiner, utan att göra logistiken till själva huvudbudskapet.
En verksamhet som redan kan buteljera har dessutom ett naturligt utgångsläge för att arbeta med en sådan produkt. Det handlar inte om att bygga hela affären kring en ny kategori direkt. Det handlar om att prova en tydlig produkt, välja passande smaker och se om den kompletterar det sortiment som redan säljer.
Det är kärnan i en Extra inkomstkälla för mikrobryggerier och liknande som redan kan buteljera: att använda befintlig förmåga på ett nytt sätt och erbjuda sockerfri stilldrink till fler typer av kunder. Aromhusets koncentrat ger en enkel smakstruktur att utgå från, med både söta frukter och vuxnare citrusprofiler.
Välj två eller tre smaker, späd dem enligt 1+32 och låt den egna målgruppen prova den färdiga drycken. Det ger ett konkret underlag för nästa beslut: vilka smaker som ska få plats i sortimentet och hur de bäst presenteras.
Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos
allt-fraktfritt.se. Driver du
restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.