En extra inkomstkälla som passar små dryckestillverkare med befintlig tappning behöver inte börja med en helt ny produktionslinje. Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan i stället ge en befintlig tappare ett nytt sätt att använda sin kunskap, sina rutiner och sin kundkontakt. Aromhusets koncentrat späds med vatten i förhållandet 1+32 och fungerar som saft eller cordial, men ger betydligt mer färdig dryck per del koncentrat.
Det gör produkten intressant för små dryckestillverkare som redan arbetar med flaskor, dunkar eller annan tappning och vill bredda sitt erbjudande. Idén är inte att lova en viss försäljning eller marginal. Den konkreta möjligheten ligger i att kunna erbjuda en färdig dryck baserad på ett koncentrat, utan att behöva utveckla en egen smak från grunden.
Varför koncentratet passar en befintlig tappverksamhet
Små dryckestillverkare har ofta en praktisk styrka som större aktörer saknar. De kan arbeta nära sina kunder, prova mindre upplägg och anpassa presentationen efter lokala behov. Om tappning redan ingår i verksamheten finns dessutom en vana vid att hantera dryck, förpackning och produktflöden. Ett stilldrinkskoncentrat kan då bli ett komplement till det sortiment som redan finns.
Aromhuset är en svensk tillverkare av sockerfritt stilldrinkskoncentrat. Produkten är inte en färdig dryck i burk eller flaska. Den levereras som koncentrat och späds med vatten enligt 1+32. Det betyder att en del koncentrat används tillsammans med 32 delar vatten. För en tillverkare som redan tappar dryck innebär det en annan produktmodell än att köpa in färdigblandad stilldrink och sälja den vidare.
Skillnaden är också relevant ur smakperspektiv. Stilldrinkar har tidigare främst funnits färdigblandade i burk och flaska. Den här typen av koncentrat är därför en egen produktkategori, inte bara en omförpackning av en befintlig dryck. En småskalig tappare kan arbeta med ett koncentrat som bas och sedan presentera den färdigspädda drycken i ett format som passar den egna försäljningen.
Det kan till exempel handla om försäljning till caféer, restauranger, arbetsplatser, hotell, gym, skolor eller vårdboenden. Det kan också handla om andra företag som vill sälja dryck vidare. Vilket upplägg som fungerar beror på verksamhetens egna förutsättningar, men koncentratet öppnar för att tänka i flera led: koncentrat som insatsvara, färdigspädd dryck som egen produkt eller ett erbjudande där kunden själv blandar vid servering.
För små producenter är det klokt att börja med en tydlig användning. En produkt blir enklare att sälja när kunden förstår vad den ska användas till. Därför bör man först bestämma om fokus ligger på färdig dryck för servering, en produkt för vidareförsäljning eller en lösning för verksamheter som vill blanda själva.
Smakprofilen avgör vilka kunder som passar
Sortimentet består av både söta fruktsmaker och mindre söta, mer vuxna smaker. Bland de söta fruktsmakerna finns rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. De ger en bred grund för verksamheter som vill erbjuda välbekanta fruktinriktade alternativ.
Det finns också grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Fruit Explosion är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. Dessa smaker har en annan riktning än de sötare fruktalternativen och kan passa när drycken ska upplevas som mer vuxen eller mindre godislik.
En tappare behöver inte ta in hela sortimentet på en gång. Det är ofta mer lättöverskådligt att välja några smaker som passar den egna kundbasen. En verksamhet med fokus på barn och familjer kan börja med exempelvis jordgubb, hallon, päron eller vattenmelon. En verksamhet som säljer till restauranger, hotell eller barer kan i stället titta närmare på grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin eller Fruit Explosion.
De söta fruktsmakerna kan dessutom blandas med varandra av slutkunden. Jordgubb och vattenmelon är ett exempel på en enkel kombination. Även andra kombinationer mellan de söta fruktsmakerna är möjliga. Det ger kunden en viss frihet utan att tappningsföretaget behöver utveckla ett stort antal egna smakvarianter.
De icke-söta vuxna smakerna bör däremot behandlas som egna alternativ. De ska inte blandas med söta smaker och presenteras som officiella produktblandningar. En tydlig smakbeskrivning gör det lättare för återförsäljaren eller serveringsstället att välja rätt produkt för sin målgrupp.
Det är också bra att beskriva produkten som ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat och inte bara som vanlig saft. Den fungerar som saft eller cordial, men späs betydligt mer. Denna skillnad påverkar hur produkten kan presenteras för företagskunder som redan känner till färdigblandad dryck.
En annan smakbild än många sockerfria drycker
Sötningsmedlet i Aromhusets koncentrat är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är denna höga sötma som gör att en mycket liten mängd behövs i koncentratet. När drycken späds enligt 1+32 blir resultatet en sockerfri stilldrink med en smakbild som är tänkt att påminna om en vanlig sockrad dryck, i stället för att ge en syntetisk eftersmak.
För en dryckestillverkare är detta en central del av produktens positionering. Sockerfrihet räcker inte som smakbeskrivning. Den färdiga drycken måste också beskrivas utifrån hur den upplevs. Med Aromhusets koncentrat kan kommunikationen fokusera på fruktprofil, sötma och valfrihet mellan olika smaker.
Det betyder inte att alla kunder kommer att föredra samma smak. En restaurang kan vilja ha en vuxnare grapefruktprofil, medan ett café kan föredra apelsin, päron eller passionsfrukt. Ett gym kan vilja erbjuda ett sockerfritt alternativ med tydlig fruktkaraktär. Ett hotell kan behöva flera smaker för olika serveringstillfällen. Produktens styrka ligger därför inte i en enda smak, utan i möjligheten att välja ett alternativ som passar sammanhanget.
Smakprover och tydliga beskrivningar kan vara värdefulla i försäljningen, men det är klokt att hålla presentationen konkret. Beskriv vad smaken faktiskt är: rabarber, apelsin, grapefrukt eller en blandning av äpple, vita druvor och champagne. Undvik att använda överdrivna ord eller att ge en smak ett namn som inte finns i sortimentet.
För den som tappar färdig dryck kan det också vara praktiskt att hålla recepten konsekventa. Spädningsförhållandet 1+32 ger en tydlig utgångspunkt. När samma blandning används varje gång blir det enklare att kommunicera produkten till företagskunden och att skapa en enhetlig smakupplevelse inom det egna erbjudandet.
Så kan den nya intäkten byggas utan att göra erbjudandet otydligt
En extra inkomstkälla som passar små dryckestillverkare med befintlig tappning behöver vara enkel att förstå för kunden. Det första steget är därför inte att lägga till så många smaker som möjligt. Börja med att formulera vilket problem produkten löser.
För vissa kunder är värdet att kunna köpa en färdigspädd sockerfri stilldrink. För andra är det möjligheten att själva blanda en dryck från koncentrat. En tredje kund kan vilja erbjuda flera smaker utan att lagra färdig dryck i samma omfattning. Dessa är olika behov och bör beskrivas på olika sätt.
En småskalig producent kan exempelvis strukturera erbjudandet kring tre nivåer:
- Koncentrat för verksamheter som själva vill späda och servera drycken.
- Färdigspädd stilldrink för kunder som vill ha en färdig produkt i sitt ordinarie sortiment.
- Smakbaserade alternativ där kunden väljer mellan söta fruktsmaker och vuxnare grapefruktbaserade smaker.
Den tredje nivån handlar inte om att skapa nya officiella smaker. Den handlar om att göra det lättare för kunden att välja bland de smaker som faktiskt finns. Söta fruktsmaker kan kombineras av slutkunden, vilket också kan användas som en del av produktens flexibilitet.
Det är värt att skilja på den egna rollen och Aromhusets roll. Aromhuset tillverkar koncentratet. Den lokala dryckestillverkaren kan skapa ett eget kundnära upplägg kring tappning, servering eller vidareförsäljning, förutsatt att den egna hanteringen och produktinformationen är ordnad enligt verksamhetens krav. Man behöver inte framställa sig som smakutvecklare om man i första hand erbjuder ett praktiskt dryckesalternativ baserat på en befintlig produkt.
Det kan också vara klokt att använda ett litet urval som test. Välj till exempel en söt fruktsmak och en vuxnare smak för att se vilken riktning kunderna uppskattar. Därefter kan sortimentet byggas ut med fler alternativ. På så sätt blir introduktionen begriplig och det blir lättare att få återkoppling på smak, serveringssituation och förpackningsformat.
Vad befintliga tappare bör kontrollera före start
Att en verksamhet redan tappar dryck betyder inte automatiskt att varje koncentrat passar den befintliga processen. Därför bör tillverkaren kontrollera hur den egna utrustningen och hanteringen fungerar tillsammans med den nya produkten. Det gäller särskilt blandning, rengöring, fyllning, märkning och de förpackningar som används.
En praktisk start är att göra en intern genomgång av hela flödet. Var ska koncentratet blandas? Hur säkerställs rätt förhållande mellan koncentrat och vatten? Hur ska den färdiga drycken hanteras innan den når kunden? Vilken information behöver följa med produkten? Frågorna är enkla, men de hjälper till att skilja en bra affärsidé från ett otydligt produktupplägg.
Spädningen 1+32 bör vara en tydlig del av arbetsrutinen. När produktens användning förklaras för en restaurang, ett café eller en återförsäljare bör instruktionen vara lätt att följa. Det minskar risken för att kunden blandar på måfå och sedan bedömer smaken utifrån en felaktig spädning.
Smakvalet behöver också kopplas till serveringssituationen. Rabarber, apelsin, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon, banan och passionsfrukt ger en sötare fruktinriktning. Grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion ger andra uttryck. Genom att beskriva skillnaden tydligt kan återförsäljaren välja utan att behöva provsmaka hela sortimentet först.
För en småskalig dryckestillverkare är det även värdefullt att hålla isär produktens faktiska egenskaper och den egna marknadsföringen. Man kan tala om sockerfritt stilldrinkskoncentrat, hög spädning och flera smakval. Man bör inte lägga till påståenden om exempelvis särskilda näringsvärden, certifieringar eller kundresultat om sådana uppgifter inte finns dokumenterade.
En konkret väg från idé till första erbjudande
Börja med att välja en tydlig kundgrupp. En restaurang kan vara intresserad av en vuxnare grapefruktsmak. Ett café kan vilja ha en fruktig stilldrink. Ett hotell kan vilja kunna erbjuda flera smakalternativ. Ett gym eller en arbetsplats kan uppskatta ett sockerfritt alternativ, medan en vidareförsäljare kan vara mer intresserad av ett koncentrat som kan ingå i det egna sortimentet.
Välj därefter ett begränsat antal smaker som passar målgruppen. Skriv korta produktbeskrivningar och förklara spädningen på samma sätt varje gång. Om färdig dryck ska tappas, gör ett internt prov med den egna processen och kontrollera att resultatet blir jämnt mellan olika blandningar.
Be sedan några relevanta företagskunder att bedöma upplägget. Fråga inte bara om de gillar smaken. Fråga också hur de skulle vilja använda produkten, om de föredrar koncentrat eller färdigspädd dryck och vilka smaker som känns mest relevanta i deras verksamhet. Då får du återkoppling på själva affärsupplägget, inte bara på smaken.
En extra inkomstkälla som passar små dryckestillverkare med befintlig tappning bygger på att det som redan fungerar används på ett nytt sätt. Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat ger en definierad produkt, ett spädningsförhållande på 1+32 och ett sortiment med både söta fruktsmaker och vuxnare alternativ. Den lokala tillverkaren står sedan närmare kunden och kan skapa ett erbjudande som passar den egna försäljningen.
Nästa steg är att välja två eller tre godkända smaker, prova dem i den egna hanteringen och formulera ett enkelt erbjudande till en tydlig företagskund.
Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos
allt-fraktfritt.se. Driver du
restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.