Ett koncentrat som blandas 1+32 kan ge små dryckestillverkare ett nytt sätt att bredda sortimentet utan att hantera färdigblandad dryck i varje steg. En del Aromhuset sockerfritt stilldrinkskoncentrat blandas med 32 delar vatten. Det ger 33 delar färdig dryck, vilket gör produkten intressant för verksamheter som vill använda sina resurser mer varsamt och samtidigt erbjuda fler smaker.
Det är grunden i En extra inkomstkälla för små dryckestillverkare med fokus på resurssparande: att komplettera den egna produktionen med färdiga smakbaser som kan användas på flera sätt. För en liten aktör kan det handla om att sälja dryck under lugnare perioder, erbjuda fler alternativ i en butik eller skapa ett enkelt sortiment för caféer, restauranger och andra återförsäljare.
En smakbas som kan användas i flera försäljningskanaler
Små dryckestillverkare har ofta begränsad tid, yta och kapacitet. Den egna produktionen kanske fungerar bra för en huvudprodukt, men det är inte alltid praktiskt att ta fram många olika smaker från grunden. Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat kan då fungera som ett komplement.
Produkten fungerar som saft eller cordial, men späds betydligt mer än traditionella koncentrat. Den kan blandas till stilldrink för servering i glas, kanna eller annan färdig behållare. För en verksamhet som redan säljer drycker innebär det att samma grundprodukt kan passa flera kundmöten.
En restaurang kan använda drycken som alkoholfritt alternativ. Ett café kan erbjuda flera fruktsmaker utan att ha färdigblandade flaskor av varje sort på hyllan. En mindre dryckestillverkare kan sälja färdigblandad dryck vidare till lokala kunder eller använda koncentratet som ett tillägg till det egna sortimentet. Verksamheter som buteljerar eller säljer drycker vidare kan också se koncentratet som en väg att testa efterfrågan på nya smakinriktningar.
Det handlar inte om att ersätta den egna identiteten. Den egna drycken kan fortfarande vara kärnan i sortimentet. Koncentratet kan i stället fylla luckor: ett sockerfritt alternativ, en fruktigare smak eller en vuxnare stilldrink utan söt profil.
Eftersom Aromhuset är en svensk tillverkare och produkterna lagerhålls i Sverige finns en etablerad grund för företag som vill arbeta med sortimentet. Den praktiska hanteringen behöver förstås planeras efter den egna verksamheten, men själva produktformen gör det möjligt att arbeta med koncentrat i stället för att alltid köpa in stora mängder färdigblandad dryck.
Resurssparande genom hög spädning
Spädningsförhållandet 1+32 är den tydligaste egenskapen ur resursperspektiv. En del koncentrat blandas med 32 delar vatten. Resultatet blir 33 delar färdig dryck. Det betyder att en verksamhet kan utgå från en liten mängd smakbas och blanda färdig dryck efter behov.
Det kan vara användbart när försäljningen varierar från dag till dag. I stället för att alltid ha en stor mängd färdigblandad dryck klar kan verksamheten planera blandningen efter sin servering och sitt sortiment. Det minskar risken för att färdig dryck blir stående enbart för att flera smaker ska finnas tillgängliga samtidigt. Hur mycket som ska blandas behöver varje företag avgöra utifrån sina rutiner och sin försäljning.
Den höga spädningen gör också koncentratformatet relevant för små tillverkare som vill hålla nere mängden vätska i den del av hanteringen som sker före blandning. Det är inte samma sak som att all resursåtgång försvinner. Vatten ska fortfarande tillsättas, färdig dryck ska hanteras och rätt rutiner behövs. Poängen är att smakbasen tar mindre plats i koncentrerad form än motsvarande mängd färdig dryck.
Det ger flera möjliga användningsområden:
- blanda färsk stilldrink inför dagens servering,
- erbjuda flera smaker utan att ha stora mängder av varje färdig dryck,
- anpassa blandad mängd efter kundflöde och beställningar,
- använda samma koncentrat i servering och vid försäljning av färdig dryck.
För en liten verksamhet är det ofta enklare att arbeta med ett fåtal tydliga smakbaser än med ett stort antal färdigblandade produkter. Det gör sortimentsplaneringen mer överskådlig. Samtidigt går det att ge kunden variation genom att välja olika smaker eller låta kunden kombinera vissa av dem.
Det resurssparande perspektivet ligger alltså främst i formatet och användningen. Koncentratet är inte en färdig dryck som bara har hällts om i en mindre förpackning. Den här typen av stilldrinkskoncentrat är en egen produktkategori, medan stilldrinkar tidigare främst fanns färdigblandade i burk och flaska.
Välj smaker efter kundens situation
En extra inkomstkälla för små dryckestillverkare med fokus på resurssparande behöver inte bygga på ett mycket stort sortiment. Det kan räcka att välja smaker som passar olika situationer och kundtyper.
De söta fruktsmakerna ger ett tydligt och lättillgängligt uttryck. I sortimentet finns rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. De kan användas var för sig, men kunden kan också blanda dem med varandra. Jordgubb och vattenmelon är ett exempel på en enkel kombination mellan två söta fruktsmaker.
Sådana kombinationer kan passa verksamheter som vill låta kunden påverka sin dryck. Ett café kan presentera några utvalda blandningar. En butik kan sälja två smaker tillsammans som ett sätt att uppmuntra kunden att prova något nytt. En dryckestillverkare kan erbjuda en bas och låta återförsäljaren arbeta med sin egen serveringsprofil.
De vuxnare, icke-söta smakerna ger en annan riktning. Här finns grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion, som är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. De kan passa kunder som inte söker en tydligt söt fruktdryck.
Det är klokt att beskriva dessa smaker efter deras karaktär i stället för att lova en viss kundreaktion. Grapefrukt kan presenteras som ett friskare och mer vuxet alternativ. Grapefrukt-passionsfrukt och grapefrukt–blodapelsin ger möjlighet att arbeta med citrusbaserade profiler. Fruit Explosion har en sammansättning med äpple, vita druvor och champagne, vilket gör den till ett särskilt alternativ i den icke-söta delen av sortimentet.
Försäljningen blir enklare när varje smak får en tydlig plats. En kort meny kan exempelvis skilja mellan söta fruktsmaker och vuxna smaker. Det ger kunden en vägledning utan att verksamheten behöver bygga långa produktbeskrivningar.
Sockerfri stilldrink som kompletterar den egna produktionen
Aromhusets stilldrinkskoncentrat är sockerfritt. Sötningsmedlet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är orsaken till att den utspädda drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck, i stället för att få en syntetisk eftersmak.
För små dryckestillverkare kan det ge en tydlig plats i sortimentet. En sockerfri stilldrink kan erbjudas som ett alternativ bredvid den egna drycken, särskilt när kunder efterfrågar flera typer av dryck. Det går att kommunicera egenskapen enkelt: drycken är sockerfri, men har en smakprofil som är tänkt att ligga nära en vanlig sötad stilldrink.
Formuleringen behöver ändå anpassas efter vad verksamheten faktiskt serverar. En sockerfri fruktdryck ska inte beskrivas som samma sak som en egenproducerad dryck om recept och smak skiljer sig. Det är bättre att låta varje produkt ha en tydlig roll.
Den söta delen av sortimentet kan till exempel rikta sig till kunder som vill ha rabarber, apelsin, päron eller jordgubb. Vattenmelon, banan, ananas, hallon, krusbär och passionsfrukt ger fler fruktalternativ. De vuxna smakerna kan placeras separat för kunder som föredrar grapefrukt eller en mer sammansatt profil.
På så sätt kan en liten tillverkare skapa variation utan att behöva ta fram en ny egen smak för varje efterfrågan. Koncentratet kan fungera som ett komplement, inte som ett påstående om att alla produkter i sortimentet har samma ursprung.
Så kan en liten aktör bygga en extra intäkt
Det finns flera enkla sätt att använda stilldrinkskoncentrat i en affärsmodell. Gemensamt är att produkten kan kopplas till en befintlig verksamhet i stället för att kräva en helt ny försäljningskanal.
En caféägare kan erbjuda färdigblandad dryck i samband med fika eller lunch. En restaurang kan lägga till sockerfri stilldrink som alkoholfritt val. En bar kan använda de icke-söta smakerna i ett alkoholfritt dryckesutbud. Ett hotell kan servera olika smaker vid frukost eller i andra sammanhang där gästerna vill välja mellan flera alternativ.
För skolor, gym och vårdboenden kan sortimentet presenteras på ett tydligt och begränsat sätt. Några få smaker kan vara enklare att hantera än ett stort antal färdigblandade drycker. Vilka alternativ som passar beror på verksamhetens egna riktlinjer, målgrupp och serveringssituation.
Små tillverkare som säljer vidare kan även använda koncentratet som ett kompletterande sortiment till sina egna varor. Det kan ge återförsäljaren fler val utan att varje produkt behöver komma från samma receptlinje. För en lokal producent kan det vara ett sätt att erbjuda sockerfri stilldrink utan att själv utveckla en separat produkt från grunden.
Det är bättre att börja med en tydlig användning än att försöka lansera alla smaker på en gång. Välj exempelvis några söta fruktsmaker och ett vuxnare alternativ. Följ sedan vilka smaker kunderna faktiskt frågar efter och bygg vidare därifrån. Eftersom de söta smakerna kan blandas med varandra går det att skapa variation även med ett begränsat grundsortiment.
En sådan modell kan också passa vid tillfälliga försäljningstillfällen. En mindre dryckestillverkare kan erbjuda olika smaker vid en lokal försäljning, ett cafébesök eller en annan aktivitet där kunderna vill prova något nytt. Då blir koncentratet en flexibel råvara i försäljningen, medan den egna huvudprodukten behåller sin särställning.
Planera sortimentet med mindre svinn och tydligare val
Resurssparande handlar inte enbart om hur mycket koncentrat som används. Det handlar också om att inte göra sortimentet mer komplicerat än nödvändigt. Varje extra smak kräver uppmärksamhet, presentation och fungerande rutiner. Ett genomtänkt urval kan därför vara mer användbart än en lång lista.
Börja med att dela upp smakerna i två grupper. Den första består av söta fruktsmaker: rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. Den andra består av de icke-söta vuxna smakerna: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion.
Den uppdelningen gör det lättare att prata med kunderna. En person som vill ha en tydlig fruktsmak kan välja från den första gruppen. Den som söker en vuxnare smak kan prova från den andra. Det blir också enklare för personalen att ge en kort rekommendation utan att lova mer än produkten kan erbjuda.
De söta fruktsmakerna kan därefter användas för enkla kombinationer. Blandningar som jordgubb med vattenmelon eller päron med ananas kan beskrivas som kundens egna kombinationer, inte som nya officiella Aromhuset-smaker. Det håller kommunikationen korrekt och ger samtidigt utrymme för personlig smak.
Smakvalet kan även anpassas efter serveringsplats. Ett café kanske vill arbeta med välkända frukter. En bar kan prioritera grapefruktbaserade alternativ. En butik som säljer drycker vidare kan visa både söta och vuxna smaker för att nå flera kundgrupper. Det finns ingen anledning att presentera alla smaker på samma sätt.
För den lilla dryckestillverkaren blir detta en konkret arbetsmetod: välj några roller för sortimentet, blanda efter behov och använd de sockerfria alternativen som ett komplement till den egna produktionen. Där finns en praktisk koppling mellan resursanvändning och extra försäljning.
En extra inkomstkälla för små dryckestillverkare med fokus på resurssparande kan alltså byggas med en enkel produktstruktur: en koncentrerad smakbas, vatten som blandas till färdig stilldrink och ett urval av smaker som passar olika kunder. Aromhuset erbjuder både söta fruktsmaker och icke-söta vuxna alternativ, vilket gör det möjligt att skapa ett sortiment med tydliga skillnader utan att lägga till påhittade smakprofiler.
Ta fram ett litet testurval, bestäm vilken kundgrupp varje smak ska passa och använd spädningen 1+32 som grund för era egna blandningsrutiner. Notera sedan vilka smaker som faktiskt får återkommande efterfrågan innan sortimentet byggs ut.
Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos
allt-fraktfritt.se. Driver du
restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.